「このレシピは甘くて酸っぱい鶏肉ですが、代わりに豚のテンダーロインや痩せた牛肉を代用することができます。時間が足りない場合は、スーパーマーケットのアジア料理部門で入手できる市販の甘くて酸っぱいソースを使用できます。 このレシピはJanis Gardensの許可を得て転載します。 より多くのレシピは彼女のCooking Companionサイトで見つけることができます。
あなたが必要とするもの
- 2ポンドのチキン（皮をむいた、脱がされた、一口サイズのものにカット）
- 一杯汎用粉
- 新鮮な粉砕した黒コショウ、挽いたショウガ、ニンニクの粉を味付けするために季節の粉に
- 1/2カップミルク
- 2卵
- 1本の植物油
- 1グリーンピーマン（洗浄、播種し、1/2インチ平方ビットにカット）
- 1赤ピーマン（洗浄、播種し、1/2インチ角ビットに切断）
- 1大きな黄色のタマネギ（皮がむき、根元が除去され、1/2インチのビットに切断される）
- 2ミルクニンジン（皮をむいて切り取った、斜めに薄くスライス）
- 1 20オンス缶
- ジュースのパイナップルチャンク（添加された甘味料なし）
- 甘酸っぱいソース：
- パイナップルジュース1/2カップ予約
- 水1カップ
- 1/4カップ粒状砂糖
- 1/4カップ赤ワイン酢
- レモン汁3大さじ
- 赤い食品の着色料を4から6滴落とす
- トウモロコシ大さじ2杯（十分冷たい水と混ぜて
- スラリー ）
それを作る方法
チキンのために
- 鶏肉を一口大きさに切断するときは、脂肪、塊状または結合組織を除去する。 鶏が軟らかく凍っているか解凍されている場合は、切る方が簡単です。
- 小さなフライパンに、1/2インチの植物油を加えてください。 加熱して揚げ物の温度にする。
- ボウルに卵とミルクを混ぜる。 よく組み合わされるまで叩いてください。
- 小麦粉と調味料を浅い鉢に入れて混ぜる。
- 卵とミルクの混合物に鶏のダンク片。 過剰に排出させてください。
- 小麦粉のコーティングのチキンの部分を徹底的に掘ってください。 チョップスティックで練習し、小麦粉を指から離しておくチャンスです。
- 熱い油にピースを落とし、深い金色の茶色になるまで炒める。 必要に応じて回して、すべての面で均等に調理します。 黄金色の茶色のときは、紙のタオルカバープレートを取り出して排水します。
- すべてのチキンの片が調理されるまで繰り返す。 組み立てるまで脇に置きます。
甘くて酸っぱいソース
- パイナップルと水をソースパンに入れます。 低炎で加熱する。 ゆっくりと攪拌しながら砂糖を加える。
- 砂糖が溶解したら、ゆっくりと酢とレモン汁を加えながら混ぜる。
- コーンスターチスラリーを添加し、加熱しながら撹拌する。 沸騰させる。
- 厚くなるまで絶えず炒める。 食べ物の色付け（最初はカップルドロップして、好きな赤色になるまで調整してください）をよく混ぜてください。 ほとんどのシロップまで加熱してかき混ぜてください。 熱から取り出して脇に置いてください。
- 注：暑い間にソースの厚さを判断します。 それは脇に置いて冷めるとかなり厚くなります。 その後、野菜に添加すると、野菜からの水分がソースをかなり薄くします。
完成した食器を組み立てる
- 大きなフライパンや鍋に植物油を少し加えてください。 中火で揚げた温度に持ち帰ります。 タマネギがカラメル化し始めるまで、野菜（パイナップルは含まない）を加え、頻繁にかき混ぜる。
- 甘くて酸っぱいソースを加えて、野菜が柔らかく噛み、ソースが再増粘して野菜にくっつくまで、調理と攪拌を続けます。
- パイナップルとチキンを加え、野菜とソースに入れます。 煮詰めるまで煮る。 サーブ。
- ほとんどの自家製の甘味と酸っぱいソースはブラウンシュガーでできており、ソースにはブラウンシュガーの糖蜜特有のコーヒー色があります。 このレシピでは、中国のレストランのテイクアウト食べ物のように見える赤い甘くて酸っぱいソースを作りますが、それはもっと味が良いと思います。 それを試してみて、家庭でおいしいオリエンタルスタイルの食べ物を作るのがいかに簡単か見てみましょう。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 628 |
| 総脂質 | 28g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 12 g |
| コレステロール | 202 mg |
| ナトリウム | 423 mg |
| 炭水化物 | 46g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 47g |