チャトニーは南アジアの起源との調和の一形態です。 フルーツチャットニーは、20世紀の間、南アフリカの食品瓶詰め産業の柱となった。 Mrs. Ball'sのような南アフリカのチャットルームは、現在、英国、アメリカ、オーストラリア、そしてヨーロッパの他の地域に分布する世界的に有名なブランドです。
チャトニー自体は、インドや南アジアの他の地域に起源を持っています。 インドのイギリス人の植民地化による文化の混在により、伝統的なジャムは、より多くの風味の成分とスパイスをますます取り入れるようになった。 オランダは南アフリカの奴隷をすでに贅沢な食料品として欧州で人気が高まっていた時期までに岬に持ち込んだが、南アフリカのチャットンの人気はマレーシアとインドネシアのオランダ奴隷貿易の間にマレーシアの影響を受けた。
チャットのためのアフリカの言葉は、おそらくチャトニーを記述する言葉のインド/マレー語のルーツに由来している可能性がありますblatjangです。 あなたがミセス・ボールのチャットニーを観察すると、チャットルームとブラットジャンが同じことを意味することを意味する、「ブラットジャン」という言葉がアフリカの翻訳として書かれています。 しかし、多くの南アフリカ人はまだフルーツチャットンとブラットジャンを区別していますが、後者はほとんど常に新鮮なまたはサンデッドのアプリコット 、唐辛子の余熱、よりスムーズな一貫性で構成されています。 どちらの言葉を選んでも、すべての爆弾がチャットニーであると結論付けるのは公正だが、すべてのチャットは必ずしも爆撃機ではない。
あなたが必要とするもの
- 1ポンド/ 500グラムの桃
- 1/2ポンド/ 250グラム乾燥アプリコット
- 1/2ポンド/ 250グラムのレーズン
- 1ポンド/ 500グラムの赤玉
- 1ポンド/砂糖500グラム
- 1 1/2カップの水（沸騰、乾燥したアプリコットを浸すために）
- 8オンス/ 250ミリリットルの酢
- 2レベルティースプーンチリパウダー
- 2レベルティースプーンコリアンダー
- 2レベルティースプーン塩
それを作る方法
1.乾燥したアプリコット全体を十分な沸騰水に浸して、それらを覆う。 約1時間浸すことができます。 これにより、再水和してふっくらとすることができます。 砂糖を溶かすのを助けるために水を予約して、それらを塊に切ります。
2.桃を沸騰した水に溶かし、冷たい水のポットに入れて皮を剥がす。 大きな塊にチョップ。 タマネギをチョッピングするかダイスする。
3.すべての成分をポットに入れ、20分間穏やかに加熱する。
この作用は主に砂糖が完全に溶解することを可能にする。
4.チャットニーを時折覆い、かき混ぜることなく約1時間中火で煮ることができます。 混合物がまだ濁っているように見える場合は心配しないでください。一度冷却すると濃くなります。
5.準備ができたら、滅菌した瓶に瓶詰めする前に10〜15分間冷却してください。 密封し、消費する前に2週間から1ヶ月間成熟させる。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 32 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 51 mg |
| 炭水化物 | 8g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |