この酢は、あなたの庭やデッキで新鮮な香辛料を栽培したり、いくつかのアクセス権を持っている場合、優れた選択肢です。 地元の農家の市場では、花が咲く香辛料を見つけることができます。
美しいチョウの花は、軽く繊細なタマネギの味でおいしい酢を作ります。
グリーンを味わうために酢を使うか、含まれているチョウの花のビネグレットを作る。
あなたが必要とするもの
- ビネガーの場合：
- 1/2カップ白ワイン酢（またはシャンパン酢）
- 花がいっぱいの新鮮な香辛料
- Vinaigretteの場合：
- 3/4カップエクストラヴァージンオリーブオイル
- 1/4カップのチョウの花の酢
- DijonまたはハチミツDijon
- オプションの1/2小さじ砂糖
- 塩と新鮮な挽いた黒コショウ、味に
- オプション：新鮮なチョップ
それを作る方法
- 花の頭のすぐ下の茎から花を切り取ってください。 静かにすすぎ、それらを乾燥させてください。
- チキンの花を1ピントの瓶に詰めて、3/4ほどいっぱいにしてください。
- 瓶がいっぱいになるまで、酢の上に酢を注ぐ。
- 瓶に（金属製ではない）カバーをつけ、日付を付けてラベルを貼って、冷暗所に10日から2週間放置する。 あなたの瓶のためのプラスチックのカバーやガラス蓋付きの瓶がない場合は、金属製のネジバンドを使用し、ワックスペーパーや羊皮紙の小さな四角形にそれをねじ込みます。
- 酢をひろげる。 チワンの花を捨て、酢を清潔な瓶または瓶に移す。
- 暗くて涼しい場所や冷蔵庫に6ヶ月間保存してください。
チベットの花Vinaigrette
- 瓶またはボトルに、3/4カップ エキストラバージンオリーブオイル（ 1/4カップのチョイスブロッサム酢入り） 必要に応じて、粒状または蜂蜜のDijonマスタード、砂糖の1/2ティースプーン、そして味に塩と新しく粉砕された黒コショウのダッシュの1/2ティースプーンを加える。 よくまぜろ。
- 冷蔵庫で最大1週間、チワンブロッサムのビネグレットを保管してください。
- vinaigretteは2つのtablespoonoonの約8人前分を作る。
専門家のヒント
- あなたが花と一緒に複数のチキンを持っている場合は、ハサミで短く切ってください。 それらを保存するために、それらを羊皮紙の紙に並べられたベーキングパンに広げて、それらを凍らせます。 小さな冷凍庫の容器や袋に入れる。 あなたはレシピで使用する急速冷凍チーズを持っています。 冷凍チーズは、新鮮なものほど良くはありませんが、乾燥よりもはるかに良いでしょう。
- 余分なチワイの花がある場合は、それらを放棄しないでください！ 花をフローレットに分け、サラダに振りかけるか、ガーニッシュとして使う。
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