これらのクッキークッキーは、オランダではクレットスコッペン 、ベルギーではベルギーのブルッスカント （ベルギーのレース）として知られています。ベルギーの都市は有名で、クッキーの繊細なデザインに似ています。
このレシピは、 Pastry in Europe 2009のもので、出版社の許可を得て出版されています。 元々のヨーロッパの測定値は括弧内に記載されています。 この本はもともとシェフのために書かれたものなので、その量はかなり大きい。 しかし、このレシピはパーティや料理の贈り物に非常に適しています。 また、レシピを半分にすることもできます。
あなたが必要とするもの
- 3 1/4カップ/バター750g
- 13 3/4カップ/ 2750gの砂糖（粒状）
- 6 2/3大さじ/シナモン50g（地面）
- 5tsp / 25g塩
- 1パイント/水500ml
- 10カップ/ 1250g粉（万能）
- 7カップ/アーモンド750g（チョップ）
それを作る方法
バターを溶かし、砂糖、シナモン、塩、水と混ぜる。 小麦粉をかき混ぜ、細かく刻んだアーモンドを慎重に混ぜる。 生地を冷蔵庫に数時間置いておきます。
スプーンまたはアイスクリームのスクープで小さなボールを形成し、羊皮紙に置く。 プラスチックラップで覆い、少し平らにする。
オーブンで180°C（180°F）のオーブンで8分間クッキーを焼く。
必要に応じて、ベーキング後にクッキーを整形することもできます。 ワイヤーサービングラックで冷却し、気密容器に入れて保管してください。 コーヒーでお召し上がりいただくか、デザートガーニッシュとしてご使用ください。