mazurkaとも呼ばれるmazurkは、酵母または非酵母の生地で作られ、アーモンドペースト、保存料、乾燥果実、ナッツ、メレンゲ、時には平野のいずれかの組み合わせでトッピングされたフラットポーランドのケーキです。 彼らが共通に持っている1つのことは、まれに1インチ以上の高さです。
mazurkaはポーランドの民族舞踊、国のスズメ、北中央ポーランドのMazurの誰かのための言葉です。
伝統的にイースターで提供されていたこのペストリーはとても美味しくて簡単に作れます。今年は一年中テーブルに登場します。
Royal Mazurekの作り方のステップバイステップの写真をご覧ください 。
あなたが必要とするもの
- 6オンスのバター（室温）
- 砂糖大さじ4
- 2オンスのアーモンド（地面が白くされた、6つのテーブルスプーン）
- レモン1/2ティースプーン
- ゼスト
- 2 1/2カップの汎用粉
- 2つの大きな卵黄（ハード料理、ふるい分け）
- 大さじ1卵黄（生）
- ピンチ塩
- ピンチシナモン
- アプリコット6オンス
- 6オンスのラズベリーの保存料（またはチェリーの保存料）
- お菓子の砂糖（散布用）
それを作る方法
- 軽くふわふわまで、電気ミキサーでバターと砂糖を一緒にクリーム。
- 手で、アーモンド、 味付け 、小麦粉をかき混ぜ、 小麦粉を正確に測定し 、卵黄を硬くしてください。
- 生の卵黄、塩、シナモンを加え、滑らかな生地に混ぜる。 必要に応じて、ステップ1のこのプロセス全体をフードプロセッサーで実行できます。
- プラスチックラップに生地を置き、少なくとも30分間冷蔵してください。
- 375度までオーブンオーブン。 1/3の生地を切り、冷蔵庫に戻してください。 2/3の生地をロールアウトし、8インチ×11インチのタルトパンの上に取り外し底部または小さなシートパンを置きます。 ピアスまたはフォークの枝で生地を「ドッキング」する。 ペストリーブラシを使用して、卵洗浄（1杯の水で叩いた卵1個）の生地。
- 残りの1/3生地をロールし、1/4インチストリップに切断します。 生地の上に格子状のストリップを配置します。 卵の洗浄とブラシの格子ストリップ。 20〜30分、または光が黄金色の茶色で鮮明になるまで焼く。
- 完全に冷ます。 サービングプレート上にペストリーを置き、果物を格子工事の開いた空間に交互に保存します。 菓子の砂糖で軽く振りかける
注：これはいくつかの作業には難しい生地ですが、伝統的なレシピです。 このペストリー生地はパイ生地のようなものではありません。 それは繊細で、少し控えめですが、その味は間違いなく価値があります。
より多くのポーランドのマズルカレシピ
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 385 |
| 総脂質 | 28g |
| 飽和脂肪 | 13g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 272 mg |
| ナトリウム | 308 mg |
| 炭水化物 | 22g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 11g |