このコーシャー・シュガー・クッキーのレシピは、 パレベを叫ぶことのない美味しい、乳製品のないおやつを作ります。 そしてマーガリンのトランス脂肪を避けるなら、このレシピはあなたのためのものです。なぜなら、それは油で作られているからです！
バターなしでおいしいクッキーを作ることは、特にあなたが古典的なクッキーのような単純なものを望むなら、挑戦です。 チョコレート、レーズン、またはピーナッツバターの強化やテクスチャを加えるためのオート麦やナッツがないと、生地の味は本当に重要です。
あなたがより健康的なクッキーをしたい場合は、白い全粒小麦粉の1カップとこのレシピで万能小麦粉の1カップを交換します。
あなたが好きかもしれない別の油ベースのクッキーのレシピは、このコーシャーのハマンサシェンの生地です。
あなたが必要とするもの
- 2つの大きな卵（室温）
- 3/4カップの砂糖
- 1/2カップ油（グレープシードまたはキャノーラのようなニュートラルフレーバー）
- 純粋なバニラ抽出物大さじ1
- 3カップの多目的小麦粉（OR 2カップの汎用粉と1カップの白全粒小麦粉）
- 1ティースプーンのベーキングパウダー
- オプション：装飾サンディングシュガー、または
- タービナード砂糖 、シナモンシュガー
それを作る方法
- 大きなボウルまたは電動スタンドミキサーで、卵、砂糖、オイル、バニラを一緒に泡立てます。
- 別の培地ボウルで、粉とベーキングパウダーを一緒に泡立てます。
- 小麦粉の混合物を卵の混合物に移し、丈夫なスプーンまたは電動ミキサーでうまく組み入れられ、小麦粉の縞が残らず、生地がボールに引っ張られるまで攪拌します。 （生地は厚いので、手で混ぜる場合は、小麦粉をかき混ぜた後、数回それをきれいな手で混練することが役立ちます。）
- 生地が非常に粘着性の場合は、各添加の間に混ぜて、一度に大さじ1小匙を追加します。
スライス可能なアイスクリームクッキー
- 生地を3分の1に分け、好きなクッキーのサイズに応じて1〜2インチの厚さの丸太にそれぞれ形を整えます。
- 丸太を羊皮紙やワックス紙で包み、冷凍袋に入れ、少なくとも1時間冷蔵庫または冷凍庫で冷やす。
- 必要に応じて、オプションのサンディングシュガー、タービナードシュガー、またはシナモンシュガーを大きなプレートに置きます。 一度に1つの生地の丸太を巻いて、砂糖の中に巻いて、砂糖が生地に付着するように優しく押してください。
- 鋭利なナイフで、丸太を薄いスライス（厚さ約1/4インチ）に切り、羊皮紙裏地またはSilpat裏地のクッキーシートに約1インチほどの間隔をおいてください。
- 残りの2つのログで繰り返します。
ローリングクッキーの場合
- 生地を半分に分け、それぞれ半分を円盤にし、羊皮紙やワックス紙で包み、冷凍袋に入れ、少なくとも1時間冷やします。
- 軽く粉にされた表面で、約1/4インチの厚さに生地のディスクを巻いてください。 生地をクッキーカッターで形に切ります。 クッキーを羊皮紙に裏打ちされたまたはクッキーシートに慎重に移し、クッキー間に約1インチを残します。
- 生地の後半で繰り返します。
クッキーを焼く
- オーブンを350°Fに加熱する。
- クッキーを12〜14分間、またはそれらがしっかりしていて、下面が黄金色になるまで、焼く。
- クッキーをラックに移して完全に冷ます。
- 室温で密閉容器に1週間まで保管してください。または十分に包んで3ヵ月間凍結してください。
- 未焼成のクッキー生地は、冷蔵庫で2〜3日間、または冷凍庫で最大3ヶ月間保管することができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 91 |
| 総脂質 | 2g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 60 mg |
| ナトリウム | 150 mg |
| 炭水化物 | 14g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 3g |