中華料理は非常に健康的な食べ方ですが、中華料理のナトリウム量はかなり高くなる可能性があります。 あなたが中華料理を料理しているときに塩の量を減らすためのヒントは次のとおりです：
簡単な中華料理のヒント
- KikkomanまたはLee Kum Keeが提供するものなど、ナトリウムを減らした醤油を使用します。 ナトリウムを減らした食べ物を食べる人にとっては、まだナトリウムのレベルが高すぎるかもしれませんが、これは単に食塩摂取量を減らそうとしている人のための選択肢です。
- あなた自身の醤油代用品を作ってください。 市場には醤油の代替品はあまりありませんが、あなた自身で作ることができます。 この醤油代替品の製造法は、糖蜜、牛肉の還元牛肉と酢を使って簡単に作ることができ、通常のナトリウム醤油または還元ナトリウム醤油よりもはるかに低ナトリウム量です。
- レシピに米を調理する代わりに乾燥シェリーまたはドライホワイトワインを使用してください。 食料品店で販売されている米ワインを含む料理ワインは、塩分で処理されており、より長い保存期間を与え、アルコールとして販売されないようにしています。
- 余分な味のために塩に頼る代わりに、料理のハーブとスパイスの量を増やします。 5スパイスパウダー、カレーパウダー、およびチリパウダーのようなスパイスは、多くの風味を有し、塩を含まない。
- レシピで鶏肉や牛肉の肉汁が必要な場合は、低ナトリウムブイヨンを使用してください。
- 自分のスープを作る。 自家製ブイヨンは、店で買うよりも風味があります。 密封された容器に保存され、最高3ヶ月間凍結することができます。
- レシピでピーナッツやカシューが必要な場合は、無塩ナッツを使用してください。 両方とも健康な不飽和脂肪を持っていますが、それらを避けてはいけません。そして、カシューは、血圧を下げるのに役立つと考えられるカリウムの良い供給源です。
- 可能な限り、新鮮な野菜を使用する。
- 冷凍野菜は通常、缶詰めよりも良い選択です。多くは塩分を含まないためです。 しかし、冷凍エンドウ豆は、ブライン溶液に入れてグレードアップ（柔らかさと成熟度をテスト）しているので、新鮮なエンドウ豆より塩分が多く含まれています。
- 塩を含む缶詰の野菜を使用している場合は、冷水で十分にすすいでナトリウムの一部を除去してください。