Indo-Chineseまたは「Chindian」の食糧はインドに住む巨大な中国のコミュニティの産物です。 彼らの食べ物のおいしい味は、インドの口蓋に取られ適応されています。 この簡単なレシピは、インディアン・ドーサとおいしい炒めた中国式の充填物を組み合わせ、大いに人気があります。
このレシピは、ドーザーのための詰め物の調理方法と、以前に作ったバッターからのドーザーの準備方法を示しています。 自分のバッターを作るには、その準備時間を考慮してください（下記のリンクを参照）。 このレシピは4名用です。
あなたが必要とするもの
- 塗りつぶしの場合：
- 10匹のチョウ（乾燥、赤、茎を除去し、一晩お湯に浸したもの）
- ヒマワリ油（またはキャノーラ/植物油）3大さじ
- ニンニク大さじ3（細かく刻んだもの）
- 生姜小さじ1（細かく刻んだもの）
- 大根1個（細かく細かく刻んだもの）
- 1杯のタマネギ（細かい球と葉）
- ケチャップ大さじ1
- レッドチリソース1大さじ
- トマトピューレ4大さじ
- 酢小さじ2杯
- 大さじ1個（緑、小片に切り刻まれる）
- 1カップのもやし
- 1カップの人参（ジュリエンヌ、薄いマッチ棒ストリップにカット）
- 1カップの卵の麺（調理済み）
- Dosaの場合：
- 2カップ
- Dosaバッター
- 1/2カップのヒマワリ油（またはキャノーラ/野菜調理油を揚げる）
それを作る方法
充填を行うには：
- 中火で鍋を加熱する。 それに食用油3大さじを加え、煙が出るまで加熱する。
- 今すぐ細切りにしたニンニクを加え、淡い黄金色に染めます。
- 刻んだショウガを加え、さらに1分間炒める。
- タマネギ、玉ねぎ、トマトケチャップ、チリソース、トマトピューレを加え、オイルが混合物から分離し始めるまで焼きます。 頻繁に炒める。
- 酢を加えてよくかき混ぜる。
- 緑のピーマン、人参、豆の芽および麺を加え、すべての成分がソースでコーティングされるようによく混ぜる。 あなたはピーマン、芽キャベツとニンジンが濁るようにしたくないので、今熱をオフにします。
dosaを作るには：
- 調理油を小さなボウルに入れて準備をしてください。 また、氷の冷たい水、大きな平らなノンストップのパン、紙タオルの2枚、取鍋、スパチュラ、および湯煎用のブラシが必要です。
- ペーパータオル1枚をワッドに折り重ねて、食用油のボウルに軽く浸します。 余分なものを絞って、非粘着性のパンの表面全体にペーパータオルをこすってグリースを塗ります。 正しい量の油は、パン内でほとんど見えない程度の量である。 次に、中火で熱/炎をオンにします。
- 取っ手をDosaのバッターで3/4レベルにします。 このパン生地をパンの中心に静かに注ぎます - パンケーキの場合と同じように - 取鍋が空になるまで。
- バッターを広く広げて広げ、約8インチのパンケーキを作ります。あなたがバッターを広げたときに、ドーザが小さな穴を開けば驚くことはありません。これは正常です。
- あなたがパンにパンを広げ終わったらすぐに、食用油に食べるブラシを浸し、ドーザーの表面全体とその縁の周りにオイルを落とします。 今度はそのハンドルで鍋を持ち、持ち上げて渦巻くようにして、ドーザーの全面にドライオイルを広げます。
- 上面が調理され始めると（それはもはや柔らかく見えなくなります）、Dosaを裏返します。 このとき、理想的には、下にあった表面は色が黄金色でなければなりません。 裏返してから1分煮ることができます。
- ドーサはほとんど終わった。 先に準備した充填物の約1/4をドーサの中心の片側にスプーンし、それを半分に折り重ねて30秒以上煮ることができます。
- 熱から離陸してすぐに奉仕してください！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 522 |
| 総脂質 | 14g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 918 mg |
| 炭水化物 | 90 g |
| 食物繊維 | 14g |
| タンパク質 | 17 g |