アメリカ料理の中で最も人気のある肉ではありませんが、 子羊は世界中の料理 、特に地中海で楽しんでいる料理の中で長く愛用されてきました。 簡単に準備してflavorful、ラムは、牛肉を求める多くのレシピに甘い味を与える。 子羊を調理するのに好ましい方法は、他の肉より柔らかくて柔らかいので、わずかに調理して珍しいものを提供することです。
しかし、シャンク肉では肉が少し強くなる傾向があるので、煮込みやゆっくりと調理する方が良い選択です。 これは子羊のためにも行きます。 ヒント：ラム（またはあなたが料理しているかもしれない他の肉）があまりにも乾燥してしまうのを防ぐために、あなたのブレージングディッシュまたはスロークッカーのタイトフィットのふたは、本当に重要です。
この遅いローストのラムシャンクのレシピは、ラムを楽しむのに非常に簡単ですばらしい方法です。 このラムレシピはわずかな成分しか含まれていませんが、長時間のゆっくりした料理のおかげで、結果は非常に風味豊かで、多肉な、フォークの柔らかい肉です。
あなたは、このレシピを準備するために、子羊がゆっくりとローストできるようにするために、数時間を計画する必要がありますが、時間がかかるでしょう。
あなたが必要とするもの
- 4頭のシャンク
- オリーブオイル大さじ2
- 塩と新鮮
- 黒胡椒を味わう
- 6つのクローブニンニク、剥がされていないが、ナイフの先端で穿孔された皮膚
- 新鮮なローズマリー6スプレー
- 1カップ
- チキンブロス
それを作る方法
- オーブンを450°Fに予熱する。
- シャンクを1つのレイヤーに収まるだけの大きさのローストパンに置き、 オリーブオイルでこする。 塩とコショウ、または味に寛大な季節。 素敵な茶色を得るために20分間ロースト。 子羊を取り出し、オーブンを325°Fまで下げます。
- オーブンが冷えるのを待っている間、余分な脂肪をスプーンし、ニンニクのクローブとローズマリーを子羊の周りに散らします。 ろう付けまたはローストパンを非常に強固なアルミホイルの複数の層で包んでください（できるだけ密閉したい）。オーブンに戻してください。
- 子羊をさらに2時間ローストして、ホイルを開き、2時間が経過するまでそれをチェックする誘惑に抵抗します。これは肉のリスクが高すぎるためです。
- ホイルを取り出し、チキンブロスを注ぎ、400°Fまで加熱します。15分間ローストし、除去します。 子羊のシャンクを皿に移し、ジュース、ニンニクのクローブ、ローズマリーの上にスプーンします。
注：柔らかいニンニクのクローブは、皮から絞って子羊に広げることができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 881 |
| 総脂質 | 60 g |
| 飽和脂肪 | 24 g |
| 不飽和脂肪 | 27g |
| コレステロール | 258 mg |
| ナトリウム | 471 mg |
| 炭水化物 | 12 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 71g |