輝く鶏の羽

養鶏家禽はあなたが鳥全体を調理する前に鶏や七面鳥に水分を加えるのに最適な方法ですが、いくつかの料理人はこの技術が鶏の羽にとっても有益であることを理解していないかもしれません。 ブリンティングはあなたに泡立て器を与え、柔らかい翼を与えるだけでなく、肉や肌に風味を加え、多くの肉を食べない小片を食べるのに必要なすべての仕事に価値があるようにします。

翼の持ち方

鶏の羽を塩水に数時間（3〜48ヵ月）浸すと、肉と肌が柔らかくてジューシーになり、塩水の味を吸収するようになります。最終製品になりたい）。

これは、どのように鍋を焼くか、焙煎、焼くか、または揚げても、調理プロセスの間、しっとりとした風味を保つことを保証します。 そして、鳥の羽の肉と肉の比率を考慮すると、この部分は簡単に乾くことができるので、「ジューシーで風味豊かな保証」を作ることが賢明です。

あなたがブラインに必要なもの

ブラインの2つの基本的な成分は水と塩です。これに加えられるものは単に味のためです。 そして、調理された鶏の羽は、ブラインの風味を保持するので、あなたは完成した料理でお楽しみにしたい風味を含むブラインレシピを選択する必要があります。 たとえば、スパイシーな翼を作ろうとするならば、塩水にスパイシーなものを加えたいと思うでしょう。 赤いコショウのフレークと混ぜた少量の酢がうまくいきます。酢はコショウのフレークの中の熱を分解し、ブラインはそのフレーバーを翼に運びます。

そこには多くのブラインレシピがありますが、これは基本的なスパイシーなものです。

• 白酢 2杯（30 mL）
• 赤唐辛子フレーク3杯（45 mL）
• 4カップ（950mL）の水
• 塩3大さじ（45 mL）

1つのボウルで酢とコショウのフレークを合わせます。 別のボウルに水と塩を混ぜる。

唐辛子のフレークと酢の混合物を水と塩の混合物に加えます。 1ポンドのチキンウイング を加えてください 。 カバーし、3〜6時間冷蔵してください。 ブラインやグリルから鶏の羽を取り除き、通常どおりに焼くか、炒めます。

この方法についての驚くべきことは、翼は熱く、過度にスパイシーではありませんが、間違いなく肉の中に到達するヒントがあることです。 ここから自分のソースを追加したり、調味料をつけたり、そのままそのまま残したりすることができます。 素晴らしい鶏の羽を作るのは簡単な方法です。

翼をより良くするためのヒント

多くのレシピは、塩水から鶏の羽を取り除き、液体を捨てるよう求めています。 しかしこれを行うことによって、あなたの翼をより良くするチャンスを逃してしまいます！ ブラインから翼を取り除く前に、鶏と塩水をコンロの上に置き、沸騰させてください。 これは揚げ物を予定している場合に理想的です。なぜなら、厄介になる可能性のある揚げ物（生の肉を持つ黒っぽい肌、または淡いゴム状の肌と料理肉）。 これは、群衆のために調理するときにも素晴らしいです - 揚げ物は速いだけでなく、パーティーの2日前までに翼を煮ることができます。