焼き野菜はいつも好きですが、春の野菜はバーベキューと焼き鳥の季節に入っています。 これらの柔らかくておいしい野菜は、赤ワイン酢の混合物で素早くマリネされ、グリルですぐに調理されます。 この料理は完璧なおかずを作りますが、グループの菜食主義者やビーガンのために十分な風味があります。
あなたが必要とするもの
- アスパラガス1束（約1 1/2ポンド/ 680g）
- 2全体
- アーティチョーク
- 2つの大きなズッキーニ
- 小さな虹のニンジン1束（合計6〜7本）
- 4-6大玉ねぎ
- 1レモン（種を取り除いて半分にカット）
- マリネ：
- 1/4カップ/ 60 mL赤ワイン酢
- 3大さじ/ 45 mLオリーブオイル
- 1クローブニンニク（細かい）
- 1ティースプーン/ 5mL塩
- 1ティースプーン5 / mL乾燥オレガノ
- 1/2ティースプーン/2.5mL黒コショウ
それを作る方法
1.アスパラガスの槍から底を切り取って、長さが約4 1/2 "から5"インチになるようにします。 冷たい水で洗って、ペーパータオルで軽く乾かしておきます。 ニンジンから茎や緑を切り、完全に洗う。 パットは乾燥させて置いておきます。 春のタマネギを洗って、乾かして、約1/4インチの上端を切り取り、下から約1/2インチ切り取ってください（緑色の部分）。 斜めの細片（約3-3 1/2 "と1/2"の厚さ）にカットする以外は、ズッキーニと同じことをしてください。
すべての野菜を再密封可能なビニール袋に入れます。
2.マリネの成分を小さなボウルに混ぜる。 味付けして塩分を味わいましょう。 あなたの好みに合わせて調整してください。 1 1/2大さじ/ 23 mLのマリネを取り出し、別のボウルに入れます。 これはアーティチョークのために使用されます。 袋の野菜に残りのマリネを加えなさい。 野菜をまっすぐに密封して移動させ、マリネで一様にコートする。 20〜30分間冷蔵庫に入れます。
3.野菜がマリネしている間。 中型の鍋で4〜5カップの水を沸騰させてください。 アーティチョークと周囲の尖った葉の尖った先端を切り取ってください。 半分に切って小さなスプーンを使って、アーティチョークの内部のぼやけた部分を慎重にこすってください。 水が沸騰したら、アーティチョークをポットに入れます。 5分間のみ沸騰します。 清潔な食器用タオルまたは数枚のペーパータオルの上に速やかに取り出して置きます。 トングを使用して、慎重にそれらを回転させて、層の間にトラップされた余分な水分を除去する。 10分間冷やす。 使用されているニンジンが大きければ、この同じ煮沸法を使用してください。 彼らを冷やして、マリネに磨きをかけましょう。 より多くのマリネを予約することによってこれを調整することを確認してください。
4.中程度の高温のためにグリルを予熱します。 グリルが適切な調理温度に達すると、大きなグリップのトング、折り畳まれたペーパータオル、オイルを使用してグリルグリルが焼き付けられます。 ダンクペーパータオルを油で拭き取り、数回グリルグリルを拭き、非粘着の調理面を作ります。
5.予約されたマリネをアーティチョークの切った側に刷り、グリルのカットサイドの上に置きます。
残りの野菜をグリルに加え、調理プロセス中に注意深く1〜2回回して合計8〜10分間調理します。
6.一度煮詰めたら、野菜は柔らかく、あまり柔らかくはない。 大皿に置き、新鮮なレモンジュースで霧吹き、すぐに奉仕してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 217 |
| 総脂質 | 9g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 69 mg |
| ナトリウム | 524 mg |
| 炭水化物 | 29g |
| 食物繊維 | 8g |
| タンパク質 | 8g |