ハンガリーの餅（ リーズコック）のためのこのレシピは、焼いたクリーム米、卵、砂糖、バターで作られています。 レーズンやレモンの香りを加える人もいますが、私は純粋主義者であり、それがないと好きです。 これはハンガリーの米のプディングとも呼ばれますが、私の本ではプディングとは思えないほどです。 これには、菓子の砂糖と梅のサラダ （ szilvalekvár ）の塊を入れ 、必要に応じてホイップクリームを添えてください。 バリエーションは、皮をむいた、芯を付けた、半分にしたリンゴを、バッターに梅の保存物で満たされたキャビティで沈め、もう少し長く焼くことです。
あなたが必要とするもの
- ミルク4カップ
- 米1カップ
- ひとつまみの塩
- バター2大さじ
- 4つの大きな卵（分離）
- 砂糖5大さじ（または味）
- オプション：1/2カップの明るいまたは暗いレーズン
- オプション：
- 1/2レモンの香り
- ガーニッシュ：お菓子の砂糖
- オプションのガーニッシュ：梅のサラダとホイップクリーム
それを作る方法
- 厚底の鍋に、ミルク、米、ピンチ塩を混ぜる。 弱火で約35分間または柔らかくクリーミーなまで煮る。 熱から取り出し、バターをかき混ぜ、室温まで冷ます。
- オーブンの真ん中にラックを置き、350度に加熱する。 調理スプレーで9インチのスプリングフォームパンを軽くコートします。 卵黄と砂糖とを組み合わせ、レーズンとゼストを使用している場合。 よく混合するまで米混合物に混ぜる。
- 卵白を堅くなるまで泡立てる。 白米の1/4を米卵混合物と混ぜて軽くします。 次に、ボリュームを収縮させようとしない残りの白人を静かに折りたたみます。 調理済みのパンに移し、金色の茶色と爪楊枝のテストがきれいになるまで、約35〜45分焼く。
- オーブンから取り出し、ワイヤーラック上のパンで完全に冷ます。 鍋から取り出し、盛り上がった皿に移す。 菓子の砂糖で塵。 必要に応じて、くさび状に切り、梅の玉ねぎとホイップクリームを添えてお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 234 |
| 総脂質 | 8g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 106 mg |
| ナトリウム | 109 mg |
| 炭水化物 | 33 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 8g |