Souffléはフランスの台所の古典のひとつですが、壊れてしまう恐れがあり、繊細で簡単に台無しになってしまいます。 それは確かに微妙ですが、作るのは難しいことではありません。 完璧なスフレを作る方法については、これらのいくつかのヒントに従ってください。
この白いチョコレートスフレのレシピは軽く風通しがよく、印象的な特別なデザートになります。 赤いベリーとシトラスを使用してください。両方ともホワイトチョコレートと調和しています。新鮮な果物のガーニッシュやソースのいずれの形態であってもかまいません。 あなたが冬の休日のためにそれを提供している場合は、スプレレの雪の山の効果を寛大な菓子の砂糖を散布して強化してください。
あなたが必要とするもの
- 1/2カッププラス1杯の砂糖（粒状、分割）
- 万能粉5大さじ
- 塩小さじ1/4
- 5オンスの白チョコレート（細かく細かく刻んだもの）
- 3つの大きな卵黄（室温）
- 6つの大きな卵白（室温）
- 歯垢の1/4のティースプーンクリーム
- 1ティースプーンのバニラエキス
- バター1杯
- 散布：粉末砂糖
- ガーニッシュ：新鮮なラズベリー
それを作る方法
白チョコレートスフレを作る方法：
オーブンを375度に予熱します。 大きなスフレの皿をバターにし、1/4カップのグラニュー糖で振ってください。 準備された料理を脇に置いてください。 塩、多目的小麦粉、残りの1/4カップ+大さじ1杯の砂糖を一緒に混ぜる。 混合物を脇に置いてください。
白いチョコレートのピースを耐熱ボウルまたは二重ボイラーで溶かし、かすかに沸騰した水の上でチョコレートをかき混ぜ、それを燃やさないようにします。
（少量の過熱チョコレートでもレシピ全体が壊れます。）チョコレートが溶けたら、ボウルを熱から取り除き、卵黄を混ぜ合わせるまで炒める。
別のボールで、柔らかい光沢のあるピークを保持するまで、中速でタールのクリームで卵白を叩いてください。 卵白を高速で叩き続け、バニラを加え、卵白が堅い光沢のあるピークを保持するまで、徐々に塩粉糖の組み合わせを加えます。
静かに卵白の1/3をチョコレートの混合物にかき混ぜ、残りのホイップ卵白を慎重に折り重ねます。 チョコレートの混合物は、卵白色の縞模様や大理石のない均一な色と明るく泡立つべきである。
スフレの混合物を準備された料理にスプーンし、30分まで、または25〜30分（高地では少し長く）、すぐに焼くことができます。 必要に応じて粉状の砂糖を入れてスフレをお召し上がりください。
あなたがスフレを作っているのを知っているなら、これらの他の古典的なフランスのレシピを試してみてください。
この白チョコレートスフレレシピは6食分となります。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 476 |
| 総脂質 | 29g |
| 飽和脂肪 | 16g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 196 mg |
| ナトリウム | 383 mg |
| 炭水化物 | 42g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 12 g |