オランダのオフィスや家で（誕生日）お祝いに行ったことがある人は誰でも、軽食のケーキ、ホイップクリーム、新鮮な果物の層で作られた贅沢な特別な行事slagroomtaartを認めます。 豊かさを切り開くために、ケーキとクリームの層の中間にあるラズベリーやレッドクレンズのような果物を使用します。
De Banketbakkerの料理本のスラグルタータールレシピは、このサイト用に改訂され、出版社の許可を得て再出版されました。 このレシピを米国の測定値に変換していますが、これはパティシエのレシピです。キッチンスケールと元のヨーロッパの測定値（括弧内）を使用すると最良の結果が得られます。
あなたが必要とするもの
- アプリコット・ピュレの場合：
- 乾燥アプリコット1/2カップ（250g）
- 1カップ（250g）の水
- 1つの乏しいカップ（175 g）ゼリー砂糖（ geleisuiker ）、ヒントを参照してください
- 1粒の砂糖（175g）粒状砂糖
- ケーキ（ Kapsel ）の場合：
- 4個の卵
- ひとつまみの塩
- 1/2カップ（100g）造粒糖
- 1 1/2 tsp（5 g）レモン風味
- 1カップ（90g）の小麦粉
- トウモロコシデンプン（トウモロコシ粉/メイズナ）3 tsp（10g）
- 砂糖入りアーモンドフレーク（オプション）の場合：
- 1/2カップ（100g）造粒糖
- シェービングアーモンド1カップ（100g）
- 1卵（卵白の1/2しか必要ありません）
- ホイップクリームの場合：
- 2カップ（1パイント/ 500g）ヘビークリーム
- 1/4カップ（50g）極細（キャスター）砂糖
- ガーニッシュ：お好みのフルーツ
それを作る方法
- APRICOT PUREEを作るには：少なくとも1時間はアプリコットを水に浸します。 ゼリー砂糖と粒状の砂糖を加えて沸騰させる。 2分間煮込み、滑らかに茹でる。 ピューレが厚すぎる場合は、数滴の水で薄くします
- スポンジケーキ （ kapsel ）を作るには：オーブンを356°F（180°C）に予熱します。 卵、塩、砂糖、レモンの味をダブルボイラーで軽くふわふわになるまで泡立てます。 小麦粉とコーンスターチをふるいにかけ、混合物に入れます。 バターで10 x 2インチ（25 x 5cm）の大きさのケーキ缶にグリースを吹き込み、バッターを注ぎます。 ケーキを25分間焼く（または挿入された串がきれいになるまで）。 オーブンから取り出し、ケーキラックで冷やす。 冷却したら、スポンジケーキを水平に3つの層に切断します。
- 煮詰めたアルモンを作るには（オプション）：オーブンを320°F（160°C）に予熱します。 アーモンドフレーク、砂糖、卵白を混ぜる。 油を注いだベーキングシートに広げ、オーブンで20分または黄金色まで乾かします。 冷却する。
- チョコレートクリームを作るには：きれいなボウルで、堅いピークを形成するまでクリームと砂糖を泡立てます。
- ケーキをまとめるには：新鮮なホイップクリームの厚いカバーでケーキの最下層を薄くします。 新鮮な果物の層で覆う。 今度は、ケーキの2番目の層を上に置きます。 このケーキ層をアプリコット・ピューレの約2/3カップ（150g）で刷毛塗りする。 最後のケーキ層を上に置きます。 ケーキの上部と側面をホイップクリームで覆う。 大きなスターノズルを備えたペストリーバッグを使用して、残りのクリームと新鮮なフルーツのパイプロゼットと、トーストしたアーモンドフレークのケーキの側面をケーキの上部に飾ります。
ヒント
- ゼリー糖（ジェラン砂糖、ジャム砂糖またはゲル化砂糖とも呼ばれ、オランダ語で砂糖またはゲルスライサーを保存する）は、（果実）ペクチンおよびクエン酸または酒石酸を含む顆粒糖である。 これは、しばしば、ゼリー/ジャムの製造に使用されます。 あなたがそれを見つけることができない場合は、定期的な粒状の砂糖に粉末ペクチンを追加することによって自分のゼリー砂糖を作る、またはオランダの食料品を販売するウェブサイトからgeleisuikerを注文する。
- ケーキを均一な層に切断するときは、鋸歯状のパンのナイフが便利です。
- オランダ語のMoscovisch gebakとしても知られるHoltkampのケーキベースは信じられないほど明るく風通しが良いので、最上層は最下層の重さを下げません。 このケーキのレシピは、 モカケーキやトリプルのようなデザートのベースなど、他のケーキにも頼ることができます（このTokkelroomトリプルレシピに使用してみてください）。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 495 |
| 総脂質 | 24 g |
| 飽和脂肪 | 11g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 132 mg |
| ナトリウム | 188 mg |
| 炭水化物 | 66g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 8g |