このクリーミーなカリフラワーは野菜を楽しむもう一つの素晴らしい方法です。 このバージョンは、蒸したカリフラワー小花と基本的なホワイトソースを使用してスナップします。 もしあなたが好きなら、ソースにカイエンペッパーを加えて、またはナツメグのダッシュでソースを作ってください。
カリフラワーは、 休日の食事や日曜の夕食のために素敵なおかずを作ります。そして、料理を他の野菜や味と一緒に持ち上げる方法はたくさんあります。 いくつかのカリフラワー小花をブロッコリーの小花またはスチームのスライスしたニンジンと交換し、余分な色と香りを与えます。
ホワイトソースにもっと味を添えるには、小麦粉を加える前に、ニンニクの細かい刻みとバターの刻んだシャロットを数杯入れてください。 または、準備が整う直前に大さじ1または2つの新鮮なパセリまたはチーズをソースに加えます。 チーズソースが好きな人は、1〜1/2カップに細断された軽くて鋭いチェダーチーズを入れてください。 チーズが溶けるまで調理を続け、熱い排水されたカリフラワーに注ぎます。
トーストされたブレッドクラムのトッピングは、ジャズアップのもう一つの方法です。 トッピングをするには、中低温のフライパンでバター1杯を溶かしてください。 熱い溶かしたバターに柔らかいブレッドクラムを加え、パン粉が黄金色の茶色になるまで調理する。 カリフラワーの上にクラムを振りかけて、提供する直前に炒めます。
あなたが必要とするもの
- 1ミルクヘッドカリフラワー（または2つの10オンスのパッケージ冷凍カリフラワー小花）
- 1/4ティースプーンの塩（さらに、味に）
- バター3大さじ
- 万能粉2大さじ
- ミルク2カップ
- ダッシュグラウンド黒コショウ
- オプション：ダッシュカイエンペッパー
- オプション：ナツメグのダッシュ
それを作る方法
- カリフラワーを一口サイズの小花に砕いてください。
- 大きな鍋に水を約2インチの深さで加えます。 塩の約1/4ティースプーンを追加します。 水を沸騰させてください。 カリフラワーの小花をスチーマーバスケットに入れ、バスケットを鍋に置きます。 カバーし、4〜5分間、またはカリフラワーがちょうど柔らかくなるまで調理する。 あるいは、カリフラワーをマイクロ波で安全な容器に入れ、約1インチの水と1/4ティースプーンの塩を加えます。 カバーと電子レンジで約4〜6分間。
- カリフラワーを排水し、サービングボウルに移す。
- 一方、中低温では小さな（1クォート）ソースでバターを溶かします。
- 滑らかでよくブレンドされるまで、小麦粉をバターに泡立てます。 絶えずかき混ぜながら2分間調理を続ける。
- 徐々にミルクを加えて、滑らかで厚くなるまで調理を続け、絶え間なくかき混ぜる。
- 塩、コショウ、カイエンまたはナツメグで味を味付けしてください（使用している場合）。その後熱い排水されたカリフラワーを注ぎます。 優しく混合して小花をコートする。
ヒント
それをキャセロールにする： 2クォートキャセロールをバターにし、オーブンを375°Fに予熱する。カリフラワーとソースを指示に従って作ってから、混合物を調製キャセロールに移す。 キャスターホールの上にバターパン粉を置き 、予熱したオーブンで約25分間、または上部が茶色になるまで焼きます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 203 |
| 総脂質 | 11g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 23 mg |
| ナトリウム | 410mg |
| 炭水化物 | 21g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 7 g |