紅茶とホットトーストココナッツと新鮮な粉砕したグルテンフリーのオート麦粉で作られたカリカリ、バター、グルテンフリーのオートミールクッキーのスタックとカールアップ。
このレシピでグルテンフリーのオート麦粉をパッケージングして使用することも、きれいなコーヒー豆粉砕機でグルテンフリーのオート麦を粉砕することで簡単に調製することもできます。
ダブルバッチの生地を作って冷凍したり、冷凍したりして、いつでも便利に、カリカリした、トーストグルテンフリーのクッキーを作ることができます。
ステファニー・キルコス編集、2016年8月
あなたが必要とするもの
- 1 1/2カップココナッツ（トースト、無糖、大フレーク）
- 1/4カップのオートムギ（新鮮な地面、グルテンフリーのロールオーツ。下のコックの注記を参照）
- 1/2カップデンプン（タピオカ）
- 1/4カップの粉（すべての目的のグルテンフリーのミックス）
- 1小さじグァーガム
- キサンタンガム1/2ティースプーン
- 1/2ティースプーンのベーキングソーダ
- 砂糖2カップ（茶色、しっかりとパック）
- 1 1/2カップバター（または3/4カップバターと3/4カップココナッツオイル）
- 2つの中型の卵
- 1ティースプーンのバニラ
- 1杯のココナッツエキス（グルテンフリー）
- 注：このレシピでグルテンフリーのオート麦粉を使用することもできますし、クリーンなコーヒー豆粉砕機でグルテンフリーのオート麦を粉砕することもできます。 オート麦粉を1/4カップに調製するには、グルテンフリーのオート麦を約1/3〜1/2の割合で小麦粉を加え、粉砕します。
それを作る方法
- オーブンを350°Fに予熱する
- 羊皮紙や軽い油で大きなベーキングシートを並べます。
- 約5分間、または黄金色まで、大きなベーキングシート上にフレークされたココナッツをトーストする。 これはすばやく燃え尽きるので注意深く観察してください。
- クリームバター、砂糖、卵、エキスをミキシングボウルで軽くてふっくらにします。
- 別のボールで、すべての乾燥成分を一緒に混ぜる。 ブレンドするまで泡立てる。
- 乾燥した成分（ロールオーツとトーストココナッツを除く）を砂糖混合物に加え、生地がよくブレンドされるまで低温で叩いてください。
- 圧延したオート麦とココナッツを炒めます。
- 生地をすくい取って準備されたベーキングシートに落とすために、1/8カップの計量カップまたは計量スプーンを使用してください。 スペースクッキーは少なくとも2インチ離れています。
- 15分または金色の茶色まで焼く。 冷却ラックに移す前にシートを短時間焼く。
ヒント：小さな電気コーヒー豆粉砕機を使用して新鮮なオート麦粉を作る。 コーヒー豆粉砕機に一度に1/2カップを加え、ロールオーツが粉砕されるまで軽く鼓動させる。
あなたは味の大きな違いなしに1 1/2カップに砂糖を切ることができます。
注意：作業面、食器、鍋、道具には必ずグルテンが含まれていないことを確認してください。 常に製品ラベルをお読みください。 メーカーは予告なく製品の配合を変更することができます。 不確かな場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するために製造元に連絡する前に、製品を購入または使用しないでください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 199 |
| 総脂質 | 13g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 58 mg |
| ナトリウム | 133 mg |
| 炭水化物 | 21g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 2g |