伝統的に、メンフィスバーベキューはソースなしで提供されます。 しかし、ルールが壊れてしまうので、多くのメンフィスバーベキュージョイントには、サイドまたは特別注文のソースが用意されています。 このソースは、 メンフィスのバーベキューの複雑さを、熱のヒントを加えた甘いものと酢を混ぜた濃厚なソースで捉えています。 良いメンフィスバーベキューソースは、ほとんどのトマトベースのソースよりも薄いです。
あなたが必要とするもの
- 1カップ/ 240mLケチャップ
- 1/2カップ/ 120mLアップルサイダービネガー
- 1/2カップ/ 120mLの水
- 1/4カップ/ 60mLのピューリジウム玉ねぎ
- 大さじ2 /ニンニク30mL
- 大さじ2 /バター30mL
- 2大さじ/ 30mL糖蜜
- 大さじ2/30 mL
- 黒砂糖
- 1リットル/ 15mL
- 準備されたマスタード
- 1/2テーブルスプーン/ 7.5 mLウスターシャーシソース
- 1/2大さじ/ 7.5 mLパプリカ
- 1/2大さじ/ 7.5 mL
- マイルドな唐辛子粉
- 2ティースプーン/ 10mL乾燥オレガノ
- 1ティースプーン/ 5mL乾燥タイム
- 1/2ティースプーン/ 2.5mL塩
それを作る方法
1.中火で鍋にバターを溶かします。 タマネギを加え、時々かき混ぜながら2〜3分間ソテーします。 ニンニクを加えて15-20秒間または香ばしくなるまで調理します。 ニンニクを燃やさないようにしてください。そうしないと、ソースが苦くなります。 残りの成分（最後に酢）を加え、熱を減らし、12-15分間低温で煮る。 毎回頻繁に炒める。
2.ソースから熱を取り除き、20分間冷ます。
すぐに使用するか、準備後1週間以内に冷蔵庫の密閉容器または瓶に保存してください。
3.室温になるまで30秒間ソースを一度に戻します。 側面に奉仕する。
4.肉や野菜にソースを使用する。 これは、サイドソースまたはテーブルソースとして提供することができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 78 |
| 総脂質 | 3g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 6 mg |
| ナトリウム | 375 mg |
| 炭水化物 | 14g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 1g |