ベトナム人参と大根の簡単なレシピ

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ニンジンと大根のピクルス

あなたのbúnbòxàoとbánhmìには、人参と大根の盛り合わせを加えて本物のベトナム風の サンドイッチをお召し上がりください。 それは作るのがとても簡単です。 液体を測定して固体を切断することができれば、それを問題なく作ることができます。

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新鮮なニンジンと大根

あなたの食材を準備しましょう。 あなたが望むピクルスの量に応じて、ニンジン、大根、またはニンジンと大根が必要になります。 通常の割合はニンジンの1部と大根の1部です。 野菜が同じ大きさであれば比率を維持する方が簡単です。

しかし、1対1の比率は、石で設定されたルールではありません。 非アジア品種よりも軽いものの、白アジアの大根はスパイシーであり、強いにおいと風味を持ち、一部の人々は大根よりも多くのニンジンを使用することを好む。 大根のスパイシーさと大胆さが特に好きなら、あなたのミックスにはニンジンよりも多くの大根ができます。

ニンジンと大根、またはニンジンと大根をはがし、先端を切ります。

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Julienne皮をむしたニンジンと大根

ニンジンとラディッシュを水平または垂直に切断して、厚さ約8インチのスライスにします。

マッチ棒の大きさで各スライスをストリップに切る。

あなたの野菜を切ったら、最終的にあなたの比率をチェックすることができます。 測定カップまたは計量スケールを使用して、あなたが好む比率を得ることができます。

ジャムしたニンジンと大根を瓶に詰める。

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酢についての注意

酢の酸度は品種によって異なります。 例えば、 米酢はココナッツ酢と比較して穏やかで、少し甘いです。 これを考慮して、水と酢との比を決定して酸洗い溶液を作る。 米酢を使用する場合は、次のスライドに記載されている比率を推奨します。

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ピックリングソリューションの準備

野菜が酸洗液に完全に浸水していることを確認するには、野菜1杯ごとに酸洗溶液のカップを用意します。

ソリューションを準備するには2つの方法があります。 最初は沸騰を伴う。 第二はしません。

煮沸方法

酸洗溶液のカップの場合、砂糖と塩が完全に溶解するまで白い砂糖4杯と砂糖1杯の大さじ1杯の水で沸騰します。 米酢の3/4カップを注ぎ、かき混ぜる。

ノンボイル法

スクリュータイプのキャップで、水とコーンビネガーの4分の1カップを瓶に注ぎます。 砂糖大さじ4杯分の塩を加えてください。 ジャーキャップを締めて、砂糖と塩が溶けるまで振ってください。

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フレーバーの開発を許可する

調製された酸洗溶液を、ゆでたニンジンと大根と一緒にジャーに注ぎます。

混合物が室温に冷却されるまで、ゆっくりとジャーを覆う。

ジャーキャップを締め、野菜が時間をかけて調味料の味を満喫できるようにする前に、数時間または一晩冷蔵庫で漬けたニンジンと大根を保つ。