ポーランドの大麦スープkrupnik （KRROOP-neek）は、この料理で最も人気のあるスープの1つです。 それは一見無限の品種で作られています。 ユダヤ版はこのレシピのようにベジタリアンであることが多く、牛肉や鶏肉を原料としたものもあります。 共通の分母は、大麦またはそば粉の使用であるが、野菜は、キャベツからセロニアック、ニラにまで及ぶ可能性がある。
私がここでやったことは、ストックの代わりに、私のtwarógcheesemakingの液体副産物であるホエイを使うことです。 Twarógは、農家のチーズとクォークのような新鮮な、飼養されていない乾燥したカードです。
Krupnikスープはkrupnikと混同しないでください。シナモン、オールスパイス、ペッパーコーン、アニスを含むことができるキャラメルやシンプルなシロップから作られた強力な調合です。 冷却されたキャラメルまたはシンプルなシロップは、ハチミツとウォッカまたはオードービールで再加熱されます。 それは暖かいまたは寒さを味わうことができる。 ここでは、krupnikとして知られているハチミツのボスカのレシピがあります 。
あなたが必要とするもの
- 1オンスポーランドのボロウキキキノコ（乾燥）
- オリーブオイル大さじ3
- 大さじ2個（チョップ）
- 3つのニンニクのクローブ（細かい）
- 新鮮なパセリ（大さじ）3大さじ
- ホエー（または鶏肉、牛肉または野菜のスープまたは水）10カップ
- 1カップリンスパール大麦
- 4個の皮をむいたミディアンニンジン（1/2インチラウンドにスライス）
- 4つの中型ジャガイモを剥がし（ダイス）
- 1ベイリーフ
- ベジータシーズニング大さじ2
- ペッパー（味に）
それを作る方法
- 乾燥したキノコを耐熱ボウルに置き、沸騰した水を2カップ分注ぎます。 残りのレシピを続けながら浸してみましょう。
- 大きな鍋やオランダのオーブンで、オリーブオイルをゆっくりと加熱します。 タマネギとニンニクを加え、半透明まで約7分炒める。 パセリ、ホエーまたはブロス、水気の入った大麦、ニンジン、ジャガイモ、ベイリーフ、ベジータおよびコショウを加える。 マッシュルームは、キノコでグリットを拾わないように注意しながら、液体を浸してから持ち上げてください。 キノコをスライスして鍋に加える。 沸騰させ、熱を減らして1時間煮るか、または大麦が柔らかくなるまで煮る。
- 必要に応じて、慎重にひずんだきのこ浸漬液をスープに加えることができる。 そうでなければ、それを保存しておいしいキノコソースを作り、新鮮なソテーキノコを加える。 あなたが好きであればサワークリームのドントープでスープを提供し、選択の心のこもったパン。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 160 |
| 総脂質 | 5g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 742 mg |
| 炭水化物 | 25g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 6 g |