調理法があるのでポーランドのポテトスープまたはzupa ziemniaczana （ZOO-pah zhem-nyah-CHAN-ah）のレシピは数多くあります。 私はニンジンを鉱山に加えて、チキンストックまたは野菜ストックベースと小さなベーコンまたはスモークした肉を使用するのが好きです。 完成したスープは、必要に応じて、以下の注記の指示に従ってクリーム状にすることができます。
あなたが必要とするもの
- 4オンスのベーコン（約4つのストリップ、ダイシングされた）
- 2つの大きなタマネギ（細かく切り刻まれた）
- 大さじ2個（皮をむいて細かく刻んだもの）
- 1リブセロリ（細かく刻んだもの）
- 2ポンドのジャガイモ（皮をむいて、1/2インチの立方体にカット）
- 8カップのチキンストック（または野菜ストック、ホット）
- 新鮮なパセリ（大さじ）4大さじ
- 1ベイリーフ
- 味に塩と黒コショウ
それを作る方法
- 大きな鍋の中で、脂肪がいくらか出てくるまでベーコンを調理する。 タマネギを加えて半透明になるまで焼きます。 ニンジン、セロリ、ジャガイモを加え、5分間静かに炒めるが、茶色にならない。
- その後、ホットストック、パセリ、ベイリーフを加えます。 沸騰させる。 野菜が柔らかくなるまで、約20分間、熱を下げて煮る。 ベイリーフを取り除き、調味料を調整し、（必要に応じて）細かく刻んだパセリと軽いライ麦パンを加えて辛く仕上げます 。
注：必要に応じて、スープは、1カップのサワークリームと多目的小麦粉を2つの大さじ2つを混ぜ合わせて、ホットスープのいくつかの鍋でそれを焼きながらフォークすることによってクリームにすることができます。 焼きたてのサワークリームをスープポットに戻し、スープが煮立つまで炒めますが、沸騰しません。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 208 |
| 総脂質 | 6 g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 15 mg |
| ナトリウム | 743 mg |
| 炭水化物 | 27g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 13g |