ポーランドザウアークラウトPierogiのレシピ

ザウアークラウトの充填物は、ポーランド語のピエロギとポーランド語のnaleśniki (ブランチまたはクレープとしても知られている)を詰めるための典型的なフレーバーの1つです。

これらは肉がないので、クリスマスイブ夕食としても知られている、肉のないレンテン食事やウィギリアには最適です。

ザウアークラウトの充填は、一日前に行うことができ、使用準備が整うまで冷蔵することができる。

あなたが必要とするもの

それを作る方法

ザウアークラウトを作る

  1. 大きなフライパンでは、大さじ2杯の油を加熱します。 タマネギを加えて柔らかくなるまで煮るが、茶色にならないようにする。 ザウアークラウトとニンジンを加えなさい。 調理は、しばしば10〜15分または量が減り、ザウアークラウトが柔らかくなるまでかき混ぜる。
  2. 熱から取り除き、塩小さじ1、唐辛子1、大さじ2のサワークリームをかき混ぜる。 一緒に絞ったときに混合物がその形状を保持しない場合は、より多くのサワークリームを加える。
  1. ピロギ生地を満たす前に完全に冷やしてください。 必要に応じて、使用する前に冷蔵庫で1日包んで保管してください。

Pierogi生地を作る

  1. 大きなボウルに、よく混合するまで、卵、5大さじサワークリーム、3大さじ油、1小さじ塩、およびチキンブロスを組み合わせる。
  2. 小麦粉を加え、手でまたはスタンドミキサーで生地が滑らかになるまで混練します。 プラスチックで包んで、圧延する前に少なくとも10分休みます。

ロール、カット、塗りつぶし、料理Pierogi

  1. 冷蔵庫からザウアークラウトの充填物を取り除き、それが室温になるようにします。
  2. 軽く粉にされた表面で、生地を1/8インチの厚さに広げる。
  3. 3インチ丸カッターを使用して、生地をカットします。 スクラップを集め、プラスチックラップで覆い、脇に置きます。
  4. 1 1/2インチのクッキースクープを使用して、折りたたみ前のすべての生地サークルにザウアークラウトを充填する。
  5. きれいで乾燥した手で、半月形を作るために、生地を塗ってください。 あなたの指で(またはフォークを使用して)パイのように縁を一緒に押して封印し、圧着します。
  6. ロール状にし、生地のスクラップを切り取り、詰める。
  7. 深めの塩水を沸騰させる。 煮詰めにして、一度に12本のピロギを水に落とします。 彼らは一番下に固執しないように一度炒める。 彼らが表面に上がったら、生地があなたの好み(生地の厚さに基づいて)に行われるまで3分またはそれを調理します。
  8. 細切れにされたスプーンで、バターが塗られた皿にはがしてください。 ピローギは調理スプレーで覆われていても、小麦粉で水切れば一緒に固まるでしょう。
  9. すべてのピロギが調理されるまで繰り返す。 溶かしたバターやバターで炒める(以下を参照)。

フライ調理されたPierogi

  1. 玉ねぎが半透明になるまで、重い大きなフライパンにバターと1杯分のタマネギを加え、ソテーします。 ピロギを加えて両面が金色になり、タマネギが柔らかくなるまで炒める。
  2. 必要に応じて、タマネギ、サワークリーム、ベーコンのビットでお召し上がりください。
栄養ガイドライン(1食分あたり)
カロリー 441
総脂質 36g
飽和脂肪 14g
不飽和脂肪 15g
コレステロール 200 mg
ナトリウム 1,293 mg
炭水化物 23 g
食物繊維 5g
タンパク質 9g
(レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。)