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いつあなたのローズは熟しますか？
エレン・ザコス ローズヒップは、あなたがどこに住んでいるかによって、夏の終わりから秋にかけて熟します。 すべてのローズヒップは、農薬や除草剤が散布されていない限り食用ですが、より大きな腰で作業する方が好きです。 小さなローズヒップの数カップを収穫するのに時間がかかりますが、ルゴサローズ（ ローザルゴサ ）やイヌローズ （ ローザカナイナ ）のような大きなヒップで5分以内に2つのカップを簡単に集めることができます。
熟したローズヒップは、赤またはオレンジ色になることがあります。彼らがしっかりとしっかりしているときに収穫する必要があります。 あなたは、霜の後に摘まれた場合、バラの尻が甘くなると聞くかもしれませんが、あなたが待っていれば、乾燥したり、折れたり、腐ったりする危険性があります。 私たちはこのシロップを甘くしているので、果物が十分に甘いのではないかと心配しています。
このレシピのためのヒップの2つのカップを集め、そして台所に戻る。
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お料理の前にローズヒップを大まかにチョップ
エレン・ザコス あなたのバラの尻をすすぎ、乾燥した牡丹（バラの尻の一端に付いている星のように見えるもの）をひねる。 あなたのミキサーにバラの腰を置き、腰を覆うために十分な水を加えてください。
あなたのミキサーにバラのヒップを大まかにチョップするようにパルスを送ります。 あなたはそれらを浄化しようとしているのではなく、果物を開けてジュースを出すだけです。
チョップドローズヒップをソテーパンに移し、2カップの水を加えます。
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ローズヒップの調理
エレン・ザコス ローズヒップを沸騰させ、熱を下げて5分間煮る。 チョップされていない腰がある場合は、ポテトマッシャーでそれらをマッシュします。 5分後、熱を切って、ローズヒップを15分間座らせます。
腰をゼリーバッグに注ぎ、ジュースを30分間排出させます。 次に、ヒップをソテーパンに戻し、さらに2カップの水を加えます。 上記のような煮汁/水切りプロセスを繰り返します。
ジュースが流出したり、シロップが濁ったりすることがあるので、ゼリー袋を絞らないでください。 ジュースの排水が終わったら、細かいメッシュのストレーナーにかけて、ゼリーバッグに詰まった種や髪を取り除きます。
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ローズヒップシロップを作る
エレン・ザコス あなたの緊張したジュースを測定し、ジュースのすべてのカップのために、3/4カップの砂糖を追加します。 2本のローズヒップから、3本のジュースで2本の1/4砂糖を加えました。
砂糖とジュースを中火で一緒に泡立てます。 液体が沸騰し始める場合は、熱を煮詰めてください。 5分間クックした後、熱を取り除いて冷ます。
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あなたのローズヒップシロップ
エレン・ザコス 冷却したシロップをガラス瓶に注ぎ、冷蔵庫に入れます。 冷たいシロップは数ヶ月続くでしょう。 シロップの保存期間を長くしたい場合は、2つの部分の蓋でシロップをキャニングジャーに注ぎ、沸騰した水浴で10分間処理します。 缶詰シロップは1年まで使用できます。
今あなたはいくつかの難しい決断をしています。 ワイルド・ローズヒップシロップをカクテルで使用しますか？ シャーベットや花粉を作ってくれますか？ 鶏肉や豚肉の釉薬で使用しますか？ たぶんシンプルなポンドケーキの上に注ぐか、それをゾルツァーに加えて珍しいソーダにしますか？
このレシピでは約4カップのシロップが得られますので、十分に試してみてください。