この豚肉レシピのローストラックは、セット・アンド・フォア・イット・タイプのものの1つで、速いです。 3ポンドのローストはオーブンで約1時間かかります。
ポークリブのローストやセンターカットのポークロインとも呼ばれる、豚肉のラックは、脂肪が少し入っているロースの肋骨部分からつくられ、特に甘くて風味豊かです。
肋骨を立てて一緒に縛ると、冠をローストと呼びます。
1人の肋骨に1つの肋骨を計画し、余分なものを入れて、適切な処置を施してください。 フランス語の骨やあなたの肉屋にそれをさせる。 シーズンだけで本当の味が出ます。
あなたが必要とするもの
- 3ポンドのポークリブロースト（フライドラック、約5リブ）
- ピンチ塩
- ピンチ黒コショウ
- 1〜2個のクローブニンニク（細かい）
- オリーブオイル大さじ2
それを作る方法
- オーブンを350°Fに加熱します。豚肉のラックをすすぎ、軽くたたきます。 塩とコショウで徹底的に味付けしてください。 細かく刻んだニンニクと油でこする。
- 浅いベーキングパンの脂肪側にラックを置きます。 1ポンド当たり18分または145°Fの内部温度にローストします。あなたはまだ肉をピンクにしたいです。
- オーブンから取り出し、肋骨の間をスライスする前に、緩やかに覆われた10分間休ませます。
- 鍋のドリップとローストまたはマッシュポテトと緑色の野菜を添えて。
ボンレスポークロインについて
肉の骨なしカットは、骨が切れたカットよりも少し乾燥機を調理する傾向があります。 骨なしの豚ロースを焙煎するときは、 それを死に至らせないでください 。
インスタント・リード・サーモメーターで測定した場合の145°Fの内部温度は、FDAと一緒にNational Restaurant AssociationのServSafe組織が推奨するように何を撮影するかです。
キャリーオーブンの調理は完全な145°Fに温度を押し込むので、温度が140°Fに達すると、オーブンからローストを引き出したいと思うでしょう。
あなたのローストに素敵な太った帽子がない場合、あなたはトップの上にベーコンの細片を敷くことによって湿気を確実にすることができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 915 |
| 総脂質 | 52g |
| 飽和脂肪 | 17 g |
| 不飽和脂肪 | 25g |
| コレステロール | 295 mg |
| ナトリウム | 283 mg |
| 炭水化物 | 11g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 94g |