ポテトフレークサワードースターターとパンレシピ

ポテトフレークはサワードンパンの簡単な始まりになります。これはパンのための友情パンのスターターのバリエーションです。

注意を払って、このスターターを非常に長い時間使い続けることができます。それは空気から野生の酵母を集め続け、ちょうど良くなるでしょう。

ほとんどの酵母パンと同様に、パンを焼くためにスターターを使用するときに、立ち上がりの時間を先取りして計画する必要があります。

あなたが必要とするもの

スターターを作る

1カップのパン用スターター（下記参照）を使用した後、残っているスターターを1杯残して捨て、冷蔵庫に入れます。
より多くのパンを作る準備が整ったら、または3〜5日ごとにスターターフィーダー混合物をもう一度加えます。一晩中または一日中（約12時間）カウンターに放置してから冷蔵庫で保存してください。

大きなボウルまたはスタンドミキサーボウルに、1カップのスターター、パン粉、塩、1/2カップの砂糖、1/2カップのオイル、および1 1/4カップの温水を加えます。よく混ぜます。生地フックを使用するか手で5〜10分間混練し、滑らかで弾力的になるようにします。
生地をグリース入りのボウルに入れてください。濡れた食器用タオルで覆い、暖かい場所で一晩または一日中（約12時間）立ち上がらせてください。
パンチダウン。浮力のある表面にこすって気泡を取り除く。
調理スプレーで3つのローフパンをスプレーし、3つのパンに均等に分けます（ローフの形にする）。ゆるやかに覆われて6〜8時間かかる。
350°Fで25〜30分間焼く。オーブンやフライパンからはずし、ワイヤーラックで完全に冷ます。

最初の上昇の後、パン生地をパンチダウンし、1/2インチの長方形にロールします。菓子の砂糖とシナモンで広げ、ナッツとレーズンを振りかけてゼリーロール風に巻き上げます。
3つのログに分け、3つのグリースローフパンに入れたり、ホイールに切ってシナモンロールを作る。グリース入りのプラスチックラップで覆い、ベーキングの前にもう一度上昇してください。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）