スロベニアのjota （YOH-tah）として知られているこの豆とザウアークラウトの鍋のレシピは、Janez Bogataj（Anness Publishing Ltd.、2008）の「スロベニアの食べ物と料理」から採用されています。
このレシピの指示の後、下のHot PotのOriginを参照してください。
豚肉はスロヴェニアの大部分のために、特に冬にはコリンとして知られているブタを屠殺する時期に選んだ肉です。 この皿には何らかの形の豚肉が入っており、豚肉を喫煙すると特に美味しいです。
パンとジャガイモはスロベニアの他の主食ですので、豆と一緒に、アドリア海の近くのプリモルスカ地方から来るこの詰め物の慰め食料理に彼らの道を見いだします。
その甘い酸味の特徴は、東ヨーロッパの食べ物の典型です。 いくつかのjotasは、ザウアークラウトの代わりにkisla ripaとして知られている新鮮なカブで作られています。 地中海のパンを添えて、あなたはブルースを追いかけることが保証された食事をしています。
ここには、スロベニアのビーンとザウアークラウトのホットポットまたはジョタのより大きな写真があります。
あなたが必要とするもの
- 2杯の腎臓豆（冷水中で一晩浸漬 ）
- 8オンスのスモークポーク・スペアリブまたはスラブ・ベーコン（皮を剥がしたもの）
- 大麻1個（ダイス）
- ニンニクの2つのクローブ
- 野菜、豚肉または鶏肉2杯
- トマトペースト2大さじ
- 1ポンドのジャガイモ（皮をむき、ダイスしたもの）
- 1ポンドのザウアークラウト（水切りおよびすすぎ）
- ダッシュ塩とコショウ
それを作る方法
- 浸した豆を排水し、冷水で満たされた大きな鍋に入れて数インチ覆います。 沸騰させて10分間沸騰させ続けます。 熱を減らし、45分または豆が柔らかくなるまで冷やしてください。 排水、冷水ですすいで調理プロセスを止め、脇に置いてください。
- 大きな鍋で、脂肪が出現し始めるまで予備品またはベーコンを炒める。 タマネギとニンニクを加え、玉ねぎが黄金色になるまで炒めますが、茶色にならないでください。 ストック、トマトペースト、ジャガイモ、ザウアークラウトを混ぜる。 沸騰させ、熱を減らし、煮る、時折暴露する、または時々撹拌する、少なくとも20分間、またはジャガイモとザウアークラウトが非常に柔らかく、混合物が厚いまで。
- 豚肉を取り出し、一口大きさのものに切り、煮豆と一緒に鍋に戻し、約10分温めます。 調味料を調整する。 あまりにも甘い場合は、ルーと彼らのjotaを厚くする調理法があります。 しかし、これは主観的な問題であり、1人の人のヨータの適切な厚さの考え方は間違いなく別のものです。 あなたが好きなようにそれを提供してください。
ホットポットの起源
ホットポットはすべての文化に存在し、成分は地域や季節に応じてさまざまです。 英語は、アメリカを含む他の国々で知られているランカンシャーのホットポットで有名です。オランダ語ではホット チョコレート 、ホッとしたり、 スタッコットやハト スポット 、フランス語ではホッとします。
これらのワンポットの食事は、最終製品に残っている液体の量に応じて、非常に濃いスープと野菜と肉のシチューの間のどこかに落ちます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 588 |
| 総脂質 | 20g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 70 mg |
| ナトリウム | 1,197 mg |
| 炭水化物 | 62 g |
| 食物繊維 | 17 g |
| タンパク質 | 40g |