ペストリークリームは、クリームパティシエールとしても知られており、 クリームパフ （栄養士）、クレイクラフト、フルーツタルト、パイ充填、またはケーキの層の間など、すべての種類のデザートで使用されています。
このペストリークリームレシピにはバターが含まれていますが、すべてのレシピではありませんが、ペストリークリームを少し濃くしています。 楽しい事実：ペストリークリームは実際にはコーンスターチの2倍の量で作られたプディングだけです！
あなたが必要とするもの
- 1 1/2カップミルク（全体）
- 3卵黄
- 1/4カップの砂糖（粒状）
- 1/4カップコーンスターチ
- 1 Tbspバター
- 2 tspバニラエキス（純粋）
それを作る方法
- 激しい鍋の中で沸騰し始めるまで、低温で牛乳を加熱してください。
- 別に、卵黄、砂糖、コーンスターチを大きなボウルに入れて一緒に泡立てます。 一貫性が濃くクリーム状になるまで、あなたは本当に激しく泡立てたいと思うでしょう。
- ミルクがちょうど蒸気になったら、激しく混合しながら薄い流れの中でミルクの約半分をゆっくりと卵の混合物に注ぎます。 残りの牛乳は鍋に入れておいてください。
- 次に、濃厚化した卵混合物を残りの牛乳とともに鍋に戻す。 再び、中火で穏やかに混合物を加熱しながら、ペーストリークリームがかなり厚くなるまで、2〜3分間激しく泡立てます。 しかし、それは燃えさせないでください。
- 熱から取り除き、バターとバニラを泡立ててください。 冷やすために、ペストリークリームをボウルに移し、そしてそのボウルを氷水で満たされた大きなボウルの中にセットする。 このように30分間冷やし、完全に冷やされるまでペストリークリームを冷やします。 冷蔵庫で約4時間が最善で、2〜3日間冷蔵庫に保管されます。
- ちょうどプディングのように、ペストリークリームは上に肌を発達させます。 これを防ぐために、プラスチックラップをペーストリークリームの表面に完全に押し込んだ状態でプラスチックで覆い、空気が入らないようにします。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 452 |
| 総脂質 | 20g |
| 飽和脂肪 | 10g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 346 mg |
| ナトリウム | 201 mg |
| 炭水化物 | 50グラム |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 16g |