ベーグルはどのように作られていますか
ベーグルは、アメリカーナでおいしい楽しい食べ物の一つです。 いくつかの分野でセメントドーナツとして知られているベーグルは、ニューヨークデリカテッセンの定番であり、ユダヤ系のコミュニティのお気に入りです。 ベーグルは19世紀後半にニューヨークで初めて登場したと言われています。 ロックスとクリームチーズの添加により味わいを与えられた軽い朝食の食べ物として一旦降格されると、あなたが棒を振ることができるよりも多くのベーグルの味が今や存在する。
ベーグルはまた、サンドイッチの人気の拠点になるために料理のはしごに上がってきました。
しかし、正確にはベーグルは何ですか？
純粋で伝統的な観点から、ベーグルは中央に穴が開いた丸い酵母ロールです。 形状は重要です - 名前はドイツ語で "ブレスレット"に変換されます。 生地に卵はなく、砂糖の代わりに麦芽が使われています。
ベーグルは、最初にそれを水（非常に熱い沸騰水）で調理し、風味を固定するために1〜2分間かけて作られます。 それからオーブンで茶色くて硬くて味が良い地殻を作ります。 このプロセスは、 "セメントドーナツ"という名前に疑いの余地はありません。 しかし、沸騰は主にアメリカの伝統です。 中東で作られたベーグルは、このステップをスキップすることがあります。
いくつかの昔のベーグルメーカーは、その味と風味の全スペクトルを捉えるために、消費前に24時間まで製品を置くべきであると主張しています。
ベーグルは最初はすごくスポンジ状ですが、空気にさらされたときには、すばやくかわいくて噛むことができます。
もちろん、ベーグルは、ロールを少し軽くする卵だけでなく、香辛料、ハーブ、果物を加えて風味を増すために、長年にわたって進化してきました。
ウォーターベーグル
一般的な誤解は、「水ベーグル」はすべて水で煮たベーグルですが、アメリカンベーグルはすべて水で調理してオーブンで茶色にしています。 技術的には、ウォーターベーグルは、特に卵や香料の添加なしで、生地に水で作られたものです。 ニューヨークは水のユニークな化学組成のためにそのベーグルで有名だと言われています。 このタイプのベーグルは、この日と年齢の間違いです。
栄養成分表示
ベーグルは、低炭水化物ダイエットの人には理想的ではありません。少なくとも、決断を下す決断が下されていない限り。 平均的なベーグルには40グラム以上の炭水化物が含まれています。 ベーグルも塩が多い傾向があります。 良いニュース？ 彼らはペストリーのような他の朝食焼き菓子と比べてカロリーが比較的低いです。 あなたが選択したベーグルのタイプによっては、その砂糖の含有量は最小限に抑えられます。 もちろん、ベリー、フルーツ、ナッツで作られたものは、砂糖やカロリーの商をかなり上げることができます。
ベーグルとベーグルレシピの詳細
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