鋳鉄製の調理器具を念頭に置いた井戸は一生続くでしょう
それはアウトドア料理になるとナンバーワンの調理器具は鋳鉄でなければなりません。 他の物質はそれが受けることのできる罰に耐えることができません。 鋳鉄製の鍋と鍋は、キャンプファイヤーのすぐ上に積み重ねて、グリルの上にまっすぐに置くことができ、生の石炭で詰めることができます。 最も高価なシェフの陶器は、鋳鉄製の調理器具が造られたような種類の治療の季節を過ごすことはなかった。
この耐久性に加えて、鋳鉄は厚くて重く、熱を吸収して均等に分配することができます。
生の火の一貫性のない加熱は、鋳鉄によって均一化され、優れた調理環境を作り出します。 適正に味付けして処理した鋳鉄製調理器具もまた、自然に非粘着性の表面である。
鋳鉄で調理することにはさらに多くの利点があります。 例えば、鋳鉄は食品にかなりの量の鉄分を加え、それを使って料理することはとても健康的です。 また、鋳鉄製調理器具は熱を保持し、調理温度を下げることができます。 同様に、鋳鉄製の鍋で調理された食品は、より多くの水分を保持し、食品をより柔らかく風味豊かにします。
しかし、屋外での調理には鋳鉄ほど完璧なので注意が必要です。 鋳鉄は結局鉄です。 このタイプの調理器具は表面が滑らかではなく、適切に処理されなければ素早く錆びることがあります。 このケアは一定でなければなりません。 実際の火災の激しい熱は、あなたが作った保護膜を燃え尽きさせます。
調味料 ：鋳鉄を手入れする秘訣は調味料にあります。 適切に味付けされ、世話され、鋳鉄は文字通り永遠に続くでしょう。 だから調味料は何ですか？ これは、表面を油、脂肪またはグリースでコーティングして、金属と環境との間に障壁を作り出すプロセスである。 鋳鉄の多孔性のために、水分を保持するために、すべての孔に油を溶かす必要があります。
この水分は鋳鉄の天敵です。
鋳鉄片を徹底的に洗って始めます。 多くの製品にはワックスコーティングが施されており、錆びるのを防ぎ、素敵な外観にしています。 このコーティングは、調味料を始める前に完全に取り除かなければならないので、よく洗ってお湯を使用してください。 きれいになったら、完全に乾かしてください。 今は、野菜のショートニングで調理器具のすべてのインチを取ってカバーしたい。 ラードやベーコンのグリースを使用するように指示する人もいますが、Criscoのような製品は素晴らしい働きをします。
調味料の秘密は、鋳鉄のあらゆる単一孔に溶けるが、塊状の硬い混乱に燃えないように、十分に熱いオイル（ショートニング）を得ることである。 だから、あなたの調理器具が完全にコーティングされていれば、それを約300度Fまで加熱し、1時間そこに残す必要があります。 これはあなたのオーブンで行うことができますが、プロセスが完了する前にかなり悪臭を感じる傾向があります。 いくつかのライブコールに設定することもできます。 蓋がある場合は、蓋をして、石炭をその上に置きます。 あなたはどこの温度を覚えていますか？ 1つのやり方は、鍋と皿を回転させて、ラックの下に箔を置くことです。 これにより余分な油が排水され、鍋の内部で燃えません。 これもあいまいな命題になる可能性があります。
1時間の加熱の後、熱を切って、鋳鉄製の調理器具がどこにあるかを冷やす。 あなたはこの冷却が素敵で遅いことを望みます。 一度冷却すると、それを取り外してもう一度清掃しますが、今度は余分なものを洗い流してください。
最後に、いくつかのペーパータオルといくつかの調理油をとり、全体を軽くコートし、乾燥した場所に保管します。
ちょうどあなたが時間をとって、最初にあなたの鋳鉄調理器具を丁寧に味付けしたからといって、あなたが終わったというわけではありません。 調味料はあなたの調理器具の寿命の間継続する進行中のプロセスです。 最初の使用から最後まで、常にポットやパンに油が注がれ、水分から乾燥して安全であることを確認する必要があります。
一般に、新しく調味した調理器具を最初に使用するときは、ベーコンやハンバーガーのように脂肪が多いものを調理することをお勧めします。
これは、その油を浸すのに役立ち、金属を食事から分離する保護層を構築する。 ハンバーガーを本当に脂肪量の多いバッチを調理して捨てることを提案する人もいます。 あなたがパンの権利を味わったら、これをする必要はありません。
この時点から、あなたが作るものであなたの鋳鉄を気にします。 脂肪および/または油性食品は、あなたの調理器具を素晴らしい形に保つでしょう。 しかし、トマトソースや酢溶液のような酸性食品は、油性コーティングを分解し、原料金属を露出させる。 あなたが酸で高いものを調理する場合は、調理器具を徹底的にきれいにし、油を貯蔵する前にそれをコートする必要があります。 また、ベーキングのために鋳鉄を使用する予定がある場合は、ベーキングする前によく油を注ぐ必要があります。 調理スプレーは、あなたの鋳鉄調理器具に今までにない最高の友人であることを忘れないでください。
念のため、鋳鉄製の調理器具はあなたよりも長くなるでしょう。
あなたがあなたの意志でそれを残す家族のメンバーの新しい作品プランを購入するとき。 150年の間私の家族の中にあった鋳鉄パンがあります。