これらのバターミルク酵母ロールは柔らかくふわふわで、休日の夕食に最適です。
彼らはクローバーリーフのスタイルで作られています。つまり、それぞれのマフィンカップに3つの小さなドウボールが入ったマフィンパンで焼いています。 しかし、あなたは単に生地を12個のボールに巻いて、パンの上で焼くこともできます。
バジルミルクは、悪臭のある香りを加えることに加えて、乳酸が小麦粉中の グルテンをリラックスさせるので、より柔らかいロールを生み出すのに役立ちます。 私はあなたが昔のパン屋では当初、バターミルク（当時、バターを粉砕する副産物でした）をパン生地に加えたと想像しています。なぜなら、それは何かのために使うのかもしれないからです。 そして、彼らのパンはおいしいだけでなく、心地よく柔らかくなっていることが判明しました。
今日、バターミルクは、バター副産物ではなく、ヨーグルトのような培養物です。 もしあなたが何も持っていない、そしておそらく吹雪があり、あなたが店に着くことができないならば、あなたはまだこのレシピを作ることができるようにあなた自身のバターミルクを作ることができるいくつかの方法があります。
あなたはまた、すぐに持っている良い製品であり、しばらくの間、冷蔵庫でうまく保つ、粉状のバターミルクを使用することができます。 コンテナの指示に従ってバターミルク1カップを混ぜます。
あなたが必要とするもの
- 400グラムの汎用粉（約3 1/4カップ）
- 1 tsp塩
- 1パッケージアクティブドライイースト
- 1カップのバターミルク、115°Fに加温
- 1 Tbspの蜂蜜
- 3つのTbspのバター、溶かして、トップをブラッシングしてパンに油を注ぐために
- 1卵
それを作る方法
- バター12-マフィンベーキングパン。
- 小麦粉の半分を塩と酵母と一緒にし、混ぜ合わせるまでかき混ぜる。
- 暖かいバターミルクと蜂蜜、卵、バターを混ぜ合わせて混ぜ合わせる。 バターミルク混合物を小麦粉混合物に加え、厚くなるまで撹拌する。 小麦粉の残りを加え、それが柔らかく粘着性のある塊になるまでかき混ぜる。
- 生地を粉砕した作業面に置き、約7〜8分間または滑らかなボールが形成されるまで混練する。
- 生地を12等分した後、それぞれを3分の1にカットします。 今すぐ軽く各部分をボールに転がす。 しかし、それらをあまりにも強く転がさないでください。そうしないと、ロールが岩のように転がります。
- 準備されたマフィンパンの各カップに3つの生地ボールを置きます。 溶かしたバターで上端をブラシし、キッチンタオルで覆い、約1時間温かい場所に置いたり、生地の量が2倍になるようにします。
- オーブンを375°Fに予熱します。 ロールをもう少しバターで刷り、パンをオーブンに移す。 20〜25分または金色の茶色になるまで焼く。
より多くのパンのレシピ：
• Whole Wheat Bread
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 85 |
| 総脂質 | 5g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 27 mg |
| ナトリウム | 340 mg |
| 炭水化物 | 8g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 2g |