Bresse地域では、ボリレーユ・ラ・クリームとして知られているこのクリームソースレシピのチキンは、そのシンプルさがおいしいです。 茶色の高品質のチキンをバターに入れ、クリームソースで煮る。 それはすべてそこにある！
あなたが必要とするもの
- バター5大さじ
- 4ポンドのチキン1個、8個にカット
- 3/4ティースプーン塩
- ティースプーン1/4杯の黒コショウ
- 1 1/4カップパールタマネギ、皮をむいた
- 1カップの白いマッシュルーム、ボトムスできれいにしたもの
- 1シャロット、薄くスライス
- 1粒の砂糖小さじ1
- 1カップの乾燥白ワイン
- 1/2カップチキンストック
- 1つの新鮮なタイムを添えて
- クリームフレイチ2カップ
それを作る方法
- 塩とコショウで鶏肉を味付けしてください。 高めのオレンジオーブンのオーブンで、チキンをバターに炒め、一度茶色になるまで焼きます。 このプロセスには、それぞれの面で約3〜4分かかります。 チキンをプレートに移し、暖かく保つために箔で覆う。
- 熱を中に入れ、タマネギを5分間ソテーする。 キノコ、シャロット、砂糖を鍋に加えてください。 シャロットが柔らかくなり、混合物がカラメル化するまで、混合物を6〜8分間にわたり炒める。 野菜をプレートに移し、暖かく保つためにホイルで覆う。
- 熱を高くして、白いワインを沸騰させて、パンの底から茶色の部分を掻き取って、オランダのオーブンを曇らせる。 チキンストック、茶色のチキン、タイムをワインに加えてカバーし、熱を低から中に下げます。 鶏肉を10分間煮込みます。
- 熱を中程度に上げ、オランダのオーブンにクリームフライシュを加え、さらに10分間煮る。 ソースは減り、肥厚し、鶏肉が調理されたら準備ができています。 カラメルにされた野菜のガーニッシュでそれを沸かしてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 753 |
| 総脂質 | 49g |
| 飽和脂肪 | 19g |
| 不飽和脂肪 | 17 g |
| コレステロール | 243 mg |
| ナトリウム | 230 mg |
| 炭水化物 | 9g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 62 g |