ブリスケは、動物の肩のすぐ下にある胸部の長さを横切って牛の過小評価を受けています。 ビリケリの位置は、非常にしっかりとした肉の肉を作ります。長くてゆっくりとした料理の恩恵を受けるテクスチャです。 それはまた、家族の食事やあなたが餌をたくさん持っているときに完璧なので、それを安くカットされます。
Brisketはオーブンで炒め、ポサシやポットローストしたり、シチューのチャンクにカットすることができますが、私にとっては調理された全体が常に良いです。
このゆっくりとした調理されたビリケのレシピは、熟したブリスケート全体を保ち、冬の野菜、 牛肉を柔らかい牛肉だけでなく、おいしい濃厚な肉汁にもなります。 ヨークシャープディングとマッシュポテトを使った日曜日のローストの代わりとしては素敵です。 週末の夕食には、麺やパスタを添えてください。
あなたが必要とするもの
- 植物油4大さじ
- 1.5キュビ、圧延ブリケケット
- 4つの大きなニンジン、洗って、皮をむき、塊に切断
- 2つの大きな黄色のタマネギ、皮をむき、8つのくさび
- 2はセロリを刺し、洗って塊にする
- 適量の赤ワイン175 ml / 3/4 /カップ
- 2大平プレーン/万能粉
- 4個のニンニクのクローブ、皮をむいた
- 1リットルダークビーフストック
- 2ベイリーフ
- 小さなほんの一杯の平らな葉のパセリの葉
- 55グラム/ 2オンススライス白いマッシュルーム
それを作る方法
オーブンを160℃/ 325°F / 3ガスに予熱する
- オーブンプルーフキャセロールを中程度の熱に置きます。 石油と熱を加えて熱いものにするが、燃焼させるものではない。 すべての側面が封印され、軽く茶色になるまで、熱いオイルの盛り上がりを見てください。 ブリズケットをはずして、片側に保持してください。
- ニンジン、タマネギ、セロリをキャセロールディッシュに加え、かき混ぜ、2〜3分間調理する。 熱を上げて一度熱くし、赤ワインを加えます。 絶え間なく攪拌し、ワインがすべて釉薬になるまで調理します。 熱を下げ、小麦粉に振りかけてかき混ぜる。 2分間クックします。
- 軽くナイフの後ろでニンニクを粉砕し、 キャセロールの皿に加えなさい 。 ブリスク、ビーフストック、ベイリーフを加えてください。 絶えずかき混ぜる沸騰に持って来なさい。 一度蓋で蓋を沸騰させ、予熱オーブンに入れます。 15分間炊き、その後135℃/ 275°Fに下げます。1. 3.5〜4時間またはビリケリがすぐに柔らかくなるまで調理します。 グレイビーが乾燥していないことを確認するために時々チェックしてください。 あまりにも急速に減少している場合は、温度を下げて少し沸騰する水を加えます。
- オーブンからキャセロール皿を取り出し、彫刻板の上に盛り合わせを置き、暖かく保つために箔で覆う。 パセリとキノコをキャセロールの皿に加えます。 熱を上げ、肉汁を沸騰させ、沸騰させて5分間煮る。 調味料を塩と新鮮な粉砕した黒胡椒で味付けして調整します。
- ビリケリをチンキースライスにスライスします。ちょっと壊れますが、あまり心配しないでください。それはブリスクケットの性質です。 クリーミーなマッシュポテトと新鮮な季節の野菜を添えて。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 650 |
| 総脂質 | 33 g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 19g |
| コレステロール | 113 mg |
| ナトリウム | 599 mg |
| 炭水化物 | 38g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 42g |