ブリスケは、ジャガイモ、タマネギ、およびトウモロコシの、風味豊かで健全な牛の基礎です。 盛り合わせは2-1 / 2時間ほどゆっくりと煮るので、先に計画してください。 あなたはグリースを取り除くためにそれを冷蔵することができるように前日に盛り合わせを調理したいかもしれません。 その後、再加熱し、野菜を加えて仕上げます。
あなたが必要とするもの
- ベーコングリースまたは植物油2大さじ
- 3ポンドのビーフブリスクケット、脂肪をトリミングして1-1 / 2インチの立方体にカット
- 3/4ティースプーン塩
- 新鮮な挽いた黒コショウ1/2ティースプーン
- 大さじ1個、チョップ
- 2つのクローブニンニク、刻んだ
- 4カップの牛肉（好ましくは手作りまたは缶詰の低ナトリウムブロス）
- 2缶（各4オンス）
- 2ポンドの赤い皮をむいたジャガイモをこすって1インチの小片に切る
- 冷凍トウモロコシ穀粒を新鮮または解凍した2カップ
- 1/4カップの新鮮なコリアンダー（コリアンダー）またはパセリ、細断
- 1カップの小麦粉
それを作る方法
- 大きな難燃性のキャセロールやオランダのオーブンでは、中火でベーコングリースを加熱してください。 牛肉を塩と胡椒で味付けします。 混雑を避けるためにバッチで働いて、約8分、すべての面で茶色になるまで、時々回って、盛り合わせを加え、料理する。 ブリスクをプレートに移す。
- タマネギとニンニクをキャセロールに加え 、タマネギが柔らかくなるまで（約4分）、しばしばかき混ぜる。 牛肉を混ぜる。
- 鍋に戻り、唐辛子を加えなさい。 表面に形成された泡を取り除き、高熱で沸騰させます。 熱気を低くして、覆い、煮る。ブリスクが柔らかくなるまで、約2-1 / 2時間。
- 最後の30分間、ジャガイモ、トウモロコシ、およびシロヤをかき混ぜる。
- 熱から取り出して5分放置する。 シチューの上から脂肪を奪いなさい。 （シチューを室温に冷却して一晩冷蔵した場合、脂肪を取り除く方が簡単です。硬化した脂肪を表面から捨ててください。先に進む前に弱火でゆっくりと再加熱してください。）
- 小さなボウルの中で、1カップの調理液をスムーズになるまで小麦粉で泡立てます。 ソースを濃くするまで、約3分間炒める。 シチューを追加の塩とコショウで味付けします。 熱く奉仕する。 フリーズして再加熱します。
レシピソース：Byron By Price（William Morrow）
許可を得て転載。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 778 |
| 総脂質 | 42g |
| 飽和脂肪 | 22g |
| 不飽和脂肪 | 14g |
| コレステロール | 163 mg |
| ナトリウム | 702 mg |
| 炭水化物 | 42g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 59g |