フレッシュな黒い豆と米は、この優れたブラジルの慰めの食べ物料理 - ブラジルの赤米と豆 、またはモロス・クリティアノスの素晴らしいチームで素晴らしいチームを作ります。
Baiãoは、ブラジル北東部の伝統的な音楽スタイルです。 この音楽は、その地域の先住民の音楽とアフリカとヨーロッパの移民の音楽の組み合わせ（進化した料理のようなもの）として進化しました。 Baiãoはこの地域の民族舞踊の名前でもあり、この皿の名前は文字通り「2人のためのbaiao（ダンス）」を意味します。
Baiãoは20世紀半ばに非常に人気が高くなり、その頃には一対のミュージシャンが「baião-de-dois」と呼ばれる人気のある曲を書いてこの皿に関連付けました。 このブラジル料理の背後にある物語についてもっと読むことができ、ブラジルのフレーバーズでそれと一緒になるとてもかわいらしい歌を聞くことができます。
Baião-de-doisは、見つけにくいが、通常は冷凍食品のセクションで利用できる、新鮮な黒いアイスでできたときに最高です。 ブラジルでは、この皿はしばしば乾燥牛肉（ カルネ・デ・ソル ）で作られていますが、豚肉（この場合はベーコン）も人気があります。
あなたが必要とするもの
- ベーコン4スライス
- ミディアム・ワン・ミックス1個
- 4クローブのニンニク
- 1/2カップは新鮮なシラントロを刻み、大さじ1
- 2カップの新鮮な（または冷凍した）黒い目のエンドウ
- 水2カップ
- 1 1/4カップ米
- 野菜またはチキンストック1カップ
- 塩とコショウの味
- 8オンスのモッツァレラ（または通常の全乳モッツァレラ）チーズ
それを作る方法
大まかにベーコンをチョップし、中火で重い鍋に入れます。 ベーコンが茶褐色で甘くなるまで煮る。 ベーコンピースの約1/4を取り出し、ガーニッシュのために取っておきます。
切ったタマネギをソースパンに加え、柔らかくなるまでベーコングリースの中火で調理します。 ニンニクとチョップトシラントロを加えて、数分ほど炒める。
黒子のエンドウ豆と水を鍋に入れます。
黒い目のエンドウ豆が柔らかくなるまで、約30〜40分覆い、煮る。
豆が柔らかくなったら、米と野菜や鶏肉のストック1カップをかき混ぜる。 米を調理するまで低温で覆い、煮る。 必要に応じて定期的にチェックし、在庫を追加してください。 塩とコショウで味を味わってください。
モッツァレラチーズを1インチの立方体に切ります。 サービングの直前に皿にかき混ぜるので、チーズはわずかに溶けます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 554 |
| 総脂質 | 16g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 52 mg |
| ナトリウム | 658 mg |
| 炭水化物 | 77g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 26g |