このトマトソースのレシピは、今までに作った最高のトマトソースレシピです。 ソースはいくつかのものよりも多少準備ができているかもしれませんが、その結果は価値があります。濃厚な濃厚な濃厚なソースです。
完成したソースの豊富さは凍結に完璧になり、ソースはパスタ、グリル肉、魚のための素晴らしいソース、加えて、スープのための心のこもった基盤を（ちょうど良い株を追加することによって）作ります。 徹底的にふるいにかけたときのソースは、上のようにより洗練されたソースを作る絹のようなトマトのカップルを与える。
このソースを最後に作る私の好きな方法の一つは、それをボトルにすることです。 だから冬の真ん中で瓶を開き、夏の日差しを思い出させるのがとても素敵です。
このレシピは新鮮なトマトを使って作ることができますが、新鮮で美味しいスーパーでなければなりません。おそらく夏に市場で見つかるものでしょう。 あなたのトマトが新鮮でないか、夏の香りで爆発しない場合は、缶詰を使用してください。 錫メッキは、常に最良のものよりも低いものよりも優先されます。
あなたが必要とするもの
- 1中程度のセロリの茎、
- 中型ニンジン1個を剥がした
- 小さじ1個
- 1クローブニンニク
- 1lb 10オンス/ 750g
- 新鮮なトマト、皮をむいて、大まかに細かく刻んだもの（上記の注を参照）
- 1カップ/大さじ一杯の薄葉パセリ
- 1カップ/大さじ一杯のバジル葉
- 2グラムのエクストラヴァージンオリーブオイル
- 2杯の無塩バター
それを作る方法
このトマトソースのレシピは、完成したソースを1 1/2 lbs / 700g作成します。
- セロリ、ニンジン、タマネギ、ニンニクを細かく（1/8インチ/ 3mm）、ほぼ同じ大きさに切ります。
- トマトの部分や缶詰のトマトを大きなキャセロールに入れます。
- ニンジン、セロリ、タマネギ、ニンニク、そして最後にパセリとバジルを上に置き、次にオリーブオイルを入れて、1時間半、中温の熱で最低限の攪拌で、またはパンを振って固着しないようにする。さらに悪いことに、燃え尽きる。
- ソースが調理されていることを確認するには、ニンジンを試して、それが柔らかいかどうかを確認します。 少し長く料理しないと。 ソースが乾燥している場合、少し水とオリーブオイルのダッシュを追加することは問題ありません。
- 内容をフードミルに入れてください（または、フードプロセッサーを使わずにブレンドしていない場合は、ソースは厚く、かなりチャンクでなければなりません。厚いソース）。
- バターを加え、ソースがわずかに通常約10分間増粘するまでさらに減らします。 冷静にしておきなさい。
- 濃縮されたソースを小さなバッチで凍らせる
このソースを使用して私のお気に入りのレシピはトマトのタルトです、あなたがタルトのための作業のほとんどが行われているソースを作ったものです。