Pad Thaiは間違いなくタイの全国料理です。 それは、エビ、魚のソース、砂糖、レモンまたはライムジュース（または酢）、唐辛子、豆の芽、卵、スカリオン、ニンニクのタッチと通常作った軽くて明るい米ヌードルディッシュであり、粉砕ピーナッツと時には新鮮なシーラントで終わる。 それは、東南アジアの料理の中毒性のスパイシーで酸っぱい、甘くて甘いバランスの完璧なショーケースです。
私の家族はこの料理を愛していました。実際、私の息子チャーリーは友人と一緒に来て、 "エビとパスタの香りがありました。それ以外に何がすばらしいのかわかりません"と言いました。親の心に歌、右か？
いくつかの有用な成分ノート：
米ヌードルは、小麦粉ではなく小麦粉でできており、東南アジア全土の料理のすべての子供たちに非常に人気があります。 彼らは、ちょうど調理されたものからかなり早急に柔らかいものになります。 ぬるま湯に1時間ほど浸漬するか、沸騰した水に数分間浸してかわいく柔らかくなるまで冷やしてから冷水ですすいで調理をやめます。 彼らはやや粘り強い一貫性があります。
魚のソース：魚のソースは、通常、塩で発酵したばかりのアンチョビから作られています。初期の香りは威嚇することができますが、料理中に消えてしまい、少しでも多くの料理で少し美味しい風味を加えます。 それは醤油がウスターシャーシーソースに似ているようなもので、東南アジア料理の重要な要素です。
タイの唐辛子：また、鳥のチリ、またはタイの赤い唐辛子として知られている、これらは乾燥または新鮮で利用可能であり、タイ料理の非常に重要な部分です。 乾燥すると、色が濃い赤色で、顕著な熱と煙のようなものです。
あなたが必要とするもの
- 1（12オンス）パッケージ
- ライスヌードル
- （フェツチン様の切断）
- 砂糖大さじ1杯
- 魚のソース3大さじ
- ライムジュース大さじ3
- ピーナッツ大さじ3、大豆油または植物油
- 1ポンドのミディアムエビ、殻をはずし、脱静脈
- ニンニク大さじ1杯
- 軽く殴られた3枚の大きな卵
- 白と緑の両方の部分の3/4カップのスライスされたscallions
- 2
- タイの唐辛子
- 、細かく砕かれた、または1ティースプーンの唐辛子フレーク（または味に）
- 1カップのもやし
- 細かく切ったピーナツ大さじ3杯
- 新鮮なコリアンダー葉2杯（オプション）
それを作る方法
- 水の大きな鍋を沸騰させてください。 熱から鍋を取り出し、米ヌードルを加えて、それらがほぼ柔らかくなるまで2〜3分間頻繁にかき混ぜるが、それほどではない。 麺を排水し、冷水ですすいでください。 脇に置いてください。
- その間、小さなボウルに、砂糖、魚のソース、ライムジュースを入れて、ソースを脇に置きます。
- 中程度の熱をかけてフライパンの油を大さじ1杯熱し、2分ほどピンク色になるまでエビを炒める。 それらを紙タオルの裏地付きプレートに移して排水し、脇に置き、フライパンを拭き取ります。
- 麺がなくなったら、残りの2杯分の油を鍋に加え、中火で加熱します。 ニンニクを加え、ゴールデンになるまで1分だけソテーし、殴った卵を加えて、約1分間調理するまでかき混ぜる。 ヌードルを加えて混ぜ合わせて加熱する。 ソテーエビを炒めてソースに注ぐ。 エビがちょうど調理され、麺がかなり柔らかくなるまで2分間加熱する。
- scallionsとチョップチョウを追加し、さらに1分間熱を上に投げる。 サービングプレートに移す。 豆のはしか、ピーナッツ、および実のシロッとした皿を振りかけると、熱くなる。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 320 |
| 総脂質 | 14g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 302 mg |
| ナトリウム | 1,187 mg |
| 炭水化物 | 22g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 27g |