薄い生地層にカスタードの代わりに甘くした卵白が詰まっている点を除いて、セルビアのメレンゲスライスまたはsampita （SHAHM-pee-tah）のレシピは、セルビアのカスタードスライスまたはkremピータに似ています。
このレシピは伝統的に自家製のペストリーで作られていますが、店頭で購入したパフペーストリーは完全に受け入れられます。 トリックは、ペストリーがあまりにも多く沸騰するのを防ぐことにあります。
セルビア語のピタは「ペストリー生地」を意味し、中東の平らなパンとは何の関係もありません。
残りの卵白を使用するこれらの他の方法をチェックしてください。
あなたが必要とするもの
- 1パック/ 1ポンドのパティシエ（解凍済み）
- 8つの大きな卵白
- 1/3カップの砂糖
- 2 1/2カップの水
- ガーニッシュ：お菓子の砂糖
それを作る方法
- ヒートオーブン400度まで。 羊皮紙で裏打ちされたベーキングシート上に、2つの冷却ラックの間にフォークで穿孔されたパフペーストリーシートを挟みます。 これはペストリーを平らに保ちますが、まだ薄れます。 15分または黄金まで焼く。 完全に冷える。 2回目のパフペーストリーシートで繰り返します。 完全に冷やしてください。
- メレンゲの詰め物を作るには：中程度の鍋で、砂糖と水を沸騰させずに、厚くてシロップになるまで約6〜7分沸騰させます。 ミキシングスプーンで鍋の側面の結晶化した砂糖に触れないように注意し、シロップを粒状にするのでシロップに混ぜる。
- スタンドミキサーまたは耐熱ボウルで、卵白を白く叩き、固くなるまでゆっくりとゆっくりと砂糖の中に入れ、絶えず叩いてください。 すべての砂糖シロップを加えた後、さらに5分間叩いてください。
- 直ちにペーストリー層の1つの上に充填物を注ぐ。 他のペストリー層を上に置き、完全に冷却させます。 次に、提供する準備が整うまで冷蔵庫に入れます。 簡単にスライスするには、湿った鋸歯状のナイフを使用してください。 長方形に切ってください。 菓子の砂糖で塵。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 615 |
| 総脂質 | 29g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 261 mg |
| 炭水化物 | 79g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 10g |