このペストリークリームは風味豊かで非常に簡単なレシピです。 シンク内に氷水を入れて、すぐにカスタードを冷やす準備をしてください。
このペストリークリームは、レイヤーケーキ、クリームパフまたはeclairsのための充填物として使用するか、スポンジケーキロールまたはクリーム充填ドーナツを充填するために使用してください。
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あなたが必要とするもの
- 3つの大きな卵（卵黄）
- 3カップのミルク（またはより豊かなカスタードのために半分と半分の部分を使用する）
- 1/2カップの砂糖（粒状）
- 1/3カップコーンスターチ
- 塩小さじ1/4
- 1/2ティースプーンのバニラエキス（または1つのティースプーンバニラペーストプラス1/2ティースプーンのバニラエキス）
それを作る方法
- シンク内に約1〜2インチの氷水を入れるか、または大きなコンテナ（カスタードが終わったときに中鍋を入れるのに十分な大きさ）を持ってください。
- ミディアムボウルで、滑らかになるまで卵黄を泡立てます。 よくブレンドされるまで、徐々に牛乳を加えてください。
- 中型の鍋で、粒状の砂糖、コーンスターチ、塩を混ぜる。 泡立て器でよく混ぜ合わせる。 約1/2カップのミルク混合物を泡立て、滑らかになるまで撹拌する。完全に混合されるまで、残りのミルク混合物をすりつぶす。
- 中低温にパンを入れ、約10〜15分間、または混合物が増粘して沸騰し始めるまで、絶え間なく攪拌する。 それは1分間沸騰させ、絶え間なくかき混ぜ続けます。
- 直ちに、鍋を氷水でシンクまたはコンテナに入れます。 混合物が冷えるにつれて頻繁に撹拌する。 バニラエキスまたはバニラペーストをかき混ぜる。
- カスタードの表面にプラスチックラップのシートを押して、皮膚が形成されないようにします。 ボウルを冷蔵庫に移して徹底的に冷やす。
- レシピは約3 1/2カップのペストリークリームを作る。
- クリームパフ、ドーナツ、ケーキ、ケーキロール、またはその他のデザートを充填するのに使用します。
バリエーション
- レモン - バニラエキスと一緒に1つの小さなレモンのジュースと味を加えます。
- バニラビーン - バニラエキスを1ティースプーンに減らし、1ティースプーンのバニラペーストを加えます。
- チョコレート - 砂糖とコーンスターチの混合物に1/4カップの無糖ココアパウダーを加えるか、バーナーから取り出した直前にホットトーストクリームに3オンスの溶融した半チョコレートをかき混ぜる。
- コーヒー - 牛乳にエスプレッソパウダーまたはインスタントコーヒー顆粒1杯を加えます。
- ストロベリー、ブルーベリー、またはラズベリー - シードレスラズベリージャム、 ブルーベリージャム 、またはイチゴジャムのバニラと一緒に約1/3カップを追加します。
- その他のフレーバー - バニラ、アーモンド、ココナッツ、またはミント香料の1/4ティースプーンを添えてください。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 159 |
| 総脂質 | 2g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 90 mg |
| ナトリウム | 53 mg |
| 炭水化物 | 27g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 3g |