この美味しい、新鮮なアプリコットパイのレシピは、新鮮なアプリコット半分の充填と、ナツメグとレモン汁の接触で作られています。
私たちのお気に入りのオールバターペーストリーのレシピを載せましたが、好きなレシピを使用したり、パイのペストリーを用意したりしてください。 あなたが創造的になりたい場合は、生地片を切断して格子地殻を作るか、切り抜いた星や円で充填物を覆う。
あなたが必要とするもの
- ペストリーのために：
- 2 1/2カップの汎用粉
- 塩小さじ1/2
- 砂糖小さじ2
- 2つのバター（冷たい、小片に切り、冷やされる）
- 水8〜12杯（氷水）
- 塗りつぶしの場合：
- 砂糖1カップ
- 小麦粉大さじ3
- 1/4ティースプーンナツメグ
- 3カップ新鮮なアプリコット半分（皮をむいた）
- レモンジュース1大さじ
- バター1大さじ（小片に切る）
- エッグウォッシュの場合：
- 卵黄1個
- 1大さじ1杯のミルク（または軽いクリーム）
それを作る方法
ペストリー
- 大さじ2杯の小麦粉、塩、砂糖2杯を大きなボウルに入れてください。 徹底的に泡立ててください。
- 冷たいカットアップバター8オンスを加え、ペーストのサイズについてバターのいくつかの断片と粉々になるまでペストリーブレンダーまたは指で小麦粉の混合物にそれを働かせます。
- 氷水を約5杯入れて（氷がないことを確認してください）、穏やかに混合して混ぜます。 混合物がいっぱいになるまで、氷水、ティースプーンなどを一度に添加し続けます。
- それを粉状の表面に置き、一緒に保持し始めるまで生地を押してください。 数回ひねり、それを2枚の平らなディスクに分けます。 各ディスクをプラスチック包装で包み、約45分間冷蔵します。
- 冷蔵庫からディスクを取り出し、浮遊した表面に広げます。 ローリングを容易にするために生地の上にワックス紙または羊皮紙のシートを置きます。 直径11〜12インチの円を描くようにロールアウトします。 ペストリーをパイプレートに入れ、パイを満たす準備ができるまで冷ます。
- オーブンを425°F（220°C /ガス7）に加熱する。
充填
- 小さな鉢に砂糖1カップ、小麦粉3大さじ、ナツメグを入れてください。 アプリコットの半分でパイの殻を満たし、砂糖と小麦粉の混合物を振りかける。
- すべての上にレモン汁を振りかけると、バター1大さじが点在します。
- 生地の残りのディスクをロールアウトし、充填されたパイの上に置きます。 トリムとフルートのエッジ。
エッグウォッシュ
- 小さな皿に卵黄と牛乳を混ぜる。 混ぜて混ぜる。
- 上部の地殻に軽くブラシをかける。 小さなスリットで通気し、蒸気を逃がす。
- 予熱オーブンで25〜35分間パイを焼く。
ヒントとバリエーション
アプリコットの代わりにスライスされた桃やネクタリンを3カップ使用してください。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 465 |
| 総脂質 | 29g |
| 飽和脂肪 | 17 g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 93 mg |
| ナトリウム | 368 mg |
| 炭水化物 | 49g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 4g |