フランスの食べ物と料理は、一般的に西洋世界の多くの料理の基盤となると考えられています。 伝統的なフランス調理技術の影響と認識は伝説的なものであり、このような地位は、フランス料理が初心者のために脅かされる理由です。
フランスの食べ物は、多くの料理家たちが、実現不可能な優雅さと才能に満ちたものがあると感じています。
米国では、恐怖心は主にジュリアチャイルドの影響から来ており、フランスの料理を彼女にもたらした作家と評されています。 フランスの料理の芸術（子どもの有名なトムの称号）を習得することは、多くの人が彼女の料理の成果の頂点であると考えられています。
ローカルテロワールの地域特産品
フランス人によってどのような食べ物が用意されているかは、彼らがいつも料理をして自分の地域の料理を準備するときにどこに住んでいるかによって決まります。 これは彼らが偏狭であることを意味するものではありません。 フランス人はテロワールの本当の感覚を持っています。それはフランスの農村部の料理が生きてフランスを蹴っている理由です。 メトロポリタンフランスでは、多文化や異なる民族が住む世界中の多くの都市でそうであるように、幅広い地域や国の料理をサンプリングする傾向があります。
典型的なフランス料理は、地元の製品に大きく依存しています。 新鮮なリンゴ、果実、ハーコットバーツ、ニラ、キノコ、および様々なスカッシュと石の果物が最も一般的に使用される製品です。
鶏肉、牛肉、子羊、子牛は一年を通して容易に入手できます。 ゲーム肉は、秋の初秋から2月にかけての狩猟期には特に人気があり、豊富です。 場所に関係なく、フランスには職人のチーズとワインが豊富にあります。
南フランスは、キノコとアヒルの豊かで洗練された味と、近隣の地中海料理から借りた劇的なハーブ、トマト、オリーブを特徴としています。
北フランスでは、リンゴ、乳製品、豚肉、ジャガイモ、ソーセージ、ビールを使用した農家風の料理に重点を置いて、驚くほど豊富な味を披露しています。
フランス料理の歴史
フランスはいつもニンニク、キノコ、トリュフを熱望していませんでした。 15世紀以前は、腐敗した食べ物を隠すために調味料や装飾品が使われていました。 フランスは今日、多くの人々が農民食、贅沢な装飾をしない単純な運賃を考えています。
15世紀半ば、イタリアのキャサリン・ド・メディチはフランスに移り、フィレンツェの教育を受けた料理家と創造的なドラマやマナーを持ち出し、将来のアンリ2世と結婚しました。 来年、フランス料理は美しいプレゼンテーションと革新的な味の魔法の芸術に変わります。
20世紀にはフランス料理も劇的に変化しました。 伝統的な高級料理（グランデ料理）は、その精巧な準備と正確なプレゼンテーションで有名な世界的に有名な料理です。 食品評論家があまりにも柔軟性がないと批判するまでは、フランスの食品調理のモデルでした。
新しい料理（ヌーベル料理）は古典的な重いフランス料理の1970年代の反発だった。 それはクリームソースを軽くし、より少ない成分を使用して真の味に集中しました。
今日の一般的なフランス料理では、柔軟な調理方法と非伝統的なフレーバーによるより多くの実験によって明らかです。
フランスの食べ物と料理についての素晴らしい事実
- フランス人は、世界の他のどの国よりも多くのチーズを食べる - 一人当たり平均45ポンド。
- 純粋なポテトスープのビチョイスは、フランスのシェフによってニューヨークで発明されました。
- オーストリアのウィーンでは、繊細でフレークなフランス産のペストリーであるクロワッサンが発明されました。
- ブラジルのコーヒー業界は、フランスのギアナのファースト・レディとフランシスコ・デ・メロ・パレッタ中佐との間で不倫を巻き起こした。 彼は地方の国境の紛争を解決するために来て、彼は別れの贈り物に隠した密輸コーヒー種を残した。
フランス料理は、風味豊かで栄養価の高い食品に、美しさ、レジャー、治療的準備を融合させるユニークで文化的な体験です。
フランス料理を作って味わうことは、生涯にわたって習得する芸術ですが、その素晴らしさを感じるにはまだ時間が必要です。 フランス料理を探検してください：芸術、伝統 - 生き方。
Elaine Lemmによって更新されました