新鮮なフルーツは甘いフォンタントのコートで曇らされます。 このフォンダンディップフルーツのレシピは、イチゴ、ブドウ、チェリー、または柑橘類のセグメントでうまくいきます。 必要なフルーツの量はフルーツの種類によって異なります。 余分なフォンタントが残っているかもしれませんが、フレーバーを追加して残りのフォンタントから追加のキャンディーを作ることができます。
このレシピには、店舗で購入した、または基本的な フォンタントを使用し 、 フォンタントを作る方法を示す写真ガイドをチェックしてください。
あなたが必要とするもの
- 1/2ポンドフォンダン
- 盛り合わせフルーツ（イチゴ、ブドウ、チェリーなど）
- 1/2カップの砂糖（ローリング用）
それを作る方法
1.アルミ箔またはワックス紙で裏打ちしてベーキングシートを準備します 。 近くの浅い鉢に砂糖を入れる。
2.フルーツを洗って、やさしくペーパータオルで乾かします。
3.フォンタントを小さなものに切り、軽く沸騰した水の上に置いた二重ボイラーの上に置きます。 フォンタントにキャンディー温度計を置きます。 フォンダントが溶けている間に攪拌し、140度を超えないことを確認してください。
4.フォンダンが浸漬するのに十分な液体でない場合は、ティースプーンまたは2つの水を加えて所望の粘稠性を達成し、フォンダンが滑らかになるまで攪拌する。
5.果実の一部をステムまたは片方の端で持ち、フルーツの4分の3をフォンダントに浸します。 それを取り出してそれを数回振って、それを余分なフォンダントを取り除くためにパンのリップにこすりつけます。 粒状の砂糖のフォンダント部分をロールして、輝く層を作り、それを焼き付けシートの上に置き、硬化させます。
6.残りのフォンダントと果物を繰り返します。 フォンダンがあまりにも硬くなったら、ダブルボイラーの上に置いて暖めてください。
7.フォンダン漬けの果物は、作った日に食べるべきです。