Coxinhaはブラジルで人気のある通りの食事のスナックです。 味付けされた生地は、クリーミーなチキンサラダの周りにドラムスティックの形をしています。 彼らを初めて試してみると、私たちは何を作るべきかは全く分かりませんでしたが、彼らは本当に独創的な通りの食べ物です。 彼らは外出先で簡単に食べることができます、彼らは自分自身に食事をしている、彼らはユニークな外観（模擬ドラムスティック）を持って、最も重要なのは、彼らは深い揚げとおいしいです！
コキシンハは楽しく経済的です。 あなたがそれらを揚げる前にあなたがそれらを始めるなら、彼らは最高です。 あなたがブラジルのカツプリチのチーズを見つけるのに十分な運が良ければ、クリームチーズの代わりにそれを使用してください。
あなたが必要とするもの
- 1.5ポンドの鶏の胸（約4半分）
- 4〜5カップのチキンスープ
- 1人参
- 2タマネギ
- 2
- ローリエの葉
- バター2大さじ
- 2クローブのニンニク
- 1石灰のジュース
- クリームチーズの8オンスのパッケージ、軟化
- 2〜3杯の小麦粉
- 2卵
- 2〜3カップの細かく砕いたパン粉
- 植物油3カップ（フライ用）
- ダッシュの塩とコショウの味
それを作る方法
- 大きな浅い鍋に鶏の胸を置きます。 鶏の肉を少なくとも1/2 "の液体で覆っていることを確認するために、必要ならば水を加えて鶏の汁をかぶせます。
- ニンジンとタマネギ（皮を剥いて半分にしたもの）とベイリーフを加えてください。
- 柔らかい煮物に液体を入れ、15分から20分、または鶏肉がちょうど（最も厚い部分の真ん中にピンクがかかって）調理されるまで調理する。 それはいつ行われたのかを知るためにチキンを切る必要があります。 胸の一部がより早く料理をする場合は、早く削除することができます。
- 冷やすためにチキンを脇に置き、ブロスをひずませます。 スープを準備する。
- チキンを非常に小さな断片に細断する。 このステップでは、プラスチック製のブレードを備えたフードプロセッサーを使用しますが、指を使用することもできます。
- 柔らかいクリームチーズとライムジュースを細断された鶏肉に混ぜる。
- 2番目のタマネギとニンニクを細かく刻む。 玉ねぎとニンニクをバター2杯で、黄金色と柔らかくなるまで炒める。
- ニンニクをニワトリ混合物に加え、すべてがよく混ぜられるまでかき混ぜる。
- チキンスープを測定します（おそらく約3 1/2カップあります）。 3杯未満の場合は、缶詰のチキンスープを3杯分加えてください。 鍋の鍋に鶏のスープを入れ、ゆっくりと同じ量の小麦粉を入れてゆっくりと混ぜます（3 1/2カップの場合は3 1/2カップの小麦粉を加えます）。
- 激しく撹拌し、2〜3分間調理する。 混合物は固い生地になる。 熱から取り出し、冷蔵庫で1時間冷やす。
- この時点で、数時間または一晩、チキン混合物と生地を冷やすことができます。
- coxinhasを形作るために、手の粉のあるゴルフボールのサイズについての生地片を取る。 それをボールの中に入れてから、真ん中を中空にして充填します。
- 生地のボールの内側にある鶏肉のゴールドボール（約1 1/2大さじ）を押し、充填物の周りを閉じた生地を押します。 およそのドラムスティックの形にし、必要に応じて手を吹き付ける。 尖った端が上にくっつくように、コーキンハをベーキングシートに立てます。 生地や詰め物が足りなくなるまで続けます。
- 卵をボウルで一緒に泡立ててください。 パンケーキのような浅いパンにパン粉を入れ、塩と胡椒で味付けします。
- 卵の中にcoxinhasを浸し、次にコートするパン粉びきの中に浸します。 パン粉入りコキシンガーを1時間冷やしてください。
- コキンハを覆うのに十分な油を重い底の鉢に入れてください。 オイルを360度に加熱する。 深い金色の茶色までバッチでcoxinhasを炒める。
- 暖かいサービス。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 898 |
| 総脂質 | 75g |
| 飽和脂肪 | 12 g |
| 不飽和脂肪 | 46g |
| コレステロール | 106 mg |
| ナトリウム | 754 mg |
| 炭水化物 | 34g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 24 g |