ポークピクニックショルダーとは何ですか？
ピクニックショルダーは、あなたが期待しているように、豚の肩の部分から来る豚肉のカットです。
豚の「肩」は脚であり、豚は4本の足をすべて歩くので、ピクニックショルダーは筋肉を切ったものであり、多くの作業が必要です。 歩くことのすべては、肩に多くの風味を与えます。 それはまた、多くの質感と呼ばれるものをカットします。 適切な調理（以下を参照）がなければ難しいかもしれませんが、正しい調理方法は、最も優しい方法でその素晴らしい味を引き出します。
ピクニックショルダー対ポークショルダー
ピクニックショルダーとポークショルダーの違いは何ですか？ 要するに、それほど多くはありません。 彼らは理論的には同じで、国の異なる地域でどのようにカットされているかに若干の違いがあります。 1つは、心配することなくレシピで他のものに置き換えることができます。
ピクニックショルダーとポークバット
そして、 豚のお尻はどうやって遊びますか？ 肉切りの名前の奇妙な性質に精通している人は、実際には豚の尻が豚の肩や前脚からであることを既に知っています。
（後ろ足から来るものは何ですか？ハム！）
「 豚の肩 」または「ピクニックの肩」と表示された切り口は、肩のより細い三角形の端部からのものであり、一方、「つまみ」は、肩のより厚く、より激しく丸みを帯びた端部からのものである。 そのため、ピクニックショルダーは、全体をスライスしてスライスするのが少し良いですが、豚のバットは、豚肉を引っ張ったり、肉が崩壊するようなレシピを作るのに最適です。
つまり、肉屋のカウンターでの選択が必要な場合は、ほとんどのレシピでピクニックショルダー、豚の肩、豚のバットを交換可能に使用できます。
ピクニックショルダーを調理する方法
豚のお尻のように、ピクニックの肩は長くて遅い料理の恩恵を受ける。 シチューとチキン（私はこのポークグリーンチリとこの赤チリポークシチューの両方のファンです）を切り、使用することは素晴らしいことです。
ピクニックの肩はまた、長いと遅く、全体的に調理されてから利益を得て、スライスされた、ほぼハムのように役立った。 最良の結果を得るために調理しながら、それを覆って湿らせてください。 それを暖かく、室温で、または冷やして、ピクニックのあちこちに添えてください。 それを得る？ ピクニックショルダー？ スライスしてピクニックスタイルにぴったり！
注：多くのスタイルと地域のバリエーションが屠畜場に存在するので、疑問があるときは肉屋に詳細を尋ねてください。