ベーキング、クッキング、およびスプレディングのための乳製品の代替品
バターはおそらく古典的な料理やベーキングレシピで最も頻繁に使用される乳製品ですが、乳製品のアレルギーや飽和脂肪を切る必要があるかどうかなど、誰の健康にもあまり適していません。 牛乳アレルギーのある人は、カゼインと呼ばれる牛乳中のタンパク質がアレルギー性であり、少量でバターに存在するため、バターをなくす必要があります。 ラクトース不耐症の場合、バターはラクトースを含むため、ネガティブ反応を引き起こす可能性があります。
また、体重を減らしたり、心臓の健康を促進しようとする人は、脂肪やカロリーが高く、コレステロール値が上昇する可能性があります。
どのような理由でダイエット中にバターをカットしても、何を探すべきか分からなければ、同じような好みのおいしい料理を見つけることができます。 幸運なことに、乳製品のないバターの代替品の多くは、健康食品店や食料品店チェーンでも同様に広がって、調理し、焼くことができます。
まず、あなたの代用品を選ぶ際に問題のあるバターの部分を理解することが重要です。 乳糖不耐症の場合は、乳製品を含まないバターを選択することがあなたのニーズに合うかもしれません。 しかし、あなたの食生活から飽和脂肪を減らすことを考えているなら、ココナッツオイルはバターやマーガリンよりも良い選択です。
ベストオールアラウンド代替
あなたがバターの代わりに1つの原料を保つだけなら、それはココナッツオイルでなければなりません。
ココナッツオイルは、ベーキングからストーブトップの調理、トーストの普及まで、すべての用途に最適です。 健康で、豊かで、美味しいです。 飽和脂肪を減らし、食物の風味をあまり変えません。 それはまた、キャノーラ油のより健康的な代替品です。 探している素晴らしいブランドには、Nutiva Organic Extra Virginココナッツオイル、Crisco Organic Coconut Oil（精製および未精製）、Carrington Farms Coconut Oilがあります。
バターがベーキングで果たす役割
すべてを美味しくすることに加えて、バターはベーキングに特定の機能を持っています。 バタークッキーのようないくつかのレシピは、味のためにバターに頼っていますが、多くのレシピで、バターは水分とテクスチャーを加えたり、フレークな層を作るのに役立ちます。 バターは発酵剤でもあり、最終製品は軽くてふわふわしています。 バターなしでは、焼き菓子は乾燥し、平らで、味がないであろう。 しかし、いくつかの賢明な料理の代用品では、バターの不健全な脂肪をすべて加えなければ、結果を得るのは簡単です。
ベーキングのための最良のバター代替品
ベーキングになるとき、バターが主に（パフペーストリーのような）その風味のために使用されていない限り、あなたは通常同じような脂肪対水比を持つものと交換することができます。 あなたがカロリーと飽和脂肪を減らすことを望んでいるなら、これらの代用品は素晴らしいスタートです。 バターなしのベーキングは、あなたのベーキング習慣を少し健康的にする楽しい方法です。
レシピを焼く際にバターと同等のものとして使用できる食品がいくつかあります。 これらのほとんどは水分含量が高いので、他の液体を少し切ったり、粉を少し加えたりすることでバランスが取れます。
1つの普及した代用品はリンゴソースです - その甘さのために、あなたはレシピが必要とするよりも少ない砂糖を加えたいでしょう。 マッシュドバナナもアボカドと同様にバターの代わりに働くでしょう。 両方とも栄養素を追加しますが、アボカドは完成品に緑色の色合いを与えます。これをチョコレートレシピに隠すことが最善です。 ギリシャのヨーグルトは、あなたの焼きたての味にクリーム色の質感と少しの唐辛さを与えますが、ナッツのバターは堅実さを加えますが、焼きたての味を濃くすることができます。
最高の乳製品フリーバタースティック
炒める、ソースに加える、または肉や魚の調理済みのものの上に溶けることを許可するかどうか、バターのパッドは多くのレシピで重要な成分です。 しかし、マーガリンの他に非日記的置換があります。 マーガリンは主に大豆油から作られていますが、多くのブランドは大豆と微量の乳製品を含むかもしれない他の油を組み合わせています。
（マーガリンの代わりにバターを選ぶときは、ラベルを慎重に読んでください。）
だから代わりのスティックバターの代用品と一緒に行くのが良い。 探しているブランドは、植物ベースでバターのような味に作られた地球バランスビーガンバタースティックとメルトオーガニックビーガンバタースティックです。 ブルーボンネットラクトースフリーのスティックは、植物油でできており、乳製品やグルテンフリーで、「ブルーボンネットと同じ味があります」。
最高の乳製品フリーバタースプレッド
柔らかいバターで包まれた暖かいトーストのようなものはありませんが、非乳製品の広がりと同じ結果を得ることができますか？ 幸いなことに、乳製品を使用せずにそのスムースなテクスチャとバターの味を作り出す方法を考え出したいくつかのブランドがあります。
オリーブオイル、大豆フリー、オメガ3、オーガニックココナッツスプレッドなど、6つのバターのスプレッドを作ります。 すべては、散布、炒め、フライ、ベーキングに使用できます。 スマートバランスはまた、オリジナル、オーガニック、亜麻仁油、オメガ-3、EVOO（エキストラバージンオリーブオイル）、低ナトリウムおよびライトバージョンからいくつかの品種を販売しています。
最善の乳製品フリーショートニング
ショートニングはバターのより華やかな形です。 バターが脂肪約85％、水が15％の場合、ショートニングは100％脂肪です。 ラクトースに耐えられない人には、Crisco All-Vegetable Shortening、Spectrum's Organic All-Vegetable Shortening、Nutiva Organic Vegan Shorteningなど、この豊富な乳製品がいくつかあります。