焼き鳥は夏のバーベキューで最も人気のある料理の一つです。 と春のcookouts。 そして、テールゲーティングのパーティーを倒す。 そして家族の夕食。 あなたはその考えを得る。 人々はグリルチキンが大好きです。 そして、驚くべきことではありませんが、うまくいけば、それは非常にflavorfulであり、巨大なアレンジメントと一緒に行きます。 悲しいことに、グリルチキンは、あまりにも頻繁に破壊された料理の一つであり、それは過ぎる料理、アンケーキング（そして切断して再調理する）、または間違った温度で調理され、ゆっくりと確実に乾くことができる。
心配しないで！ より良い方法があります。 はるかに良い方法。 高品質のチキンで始めるならば（ 牧草地で育った鳥は最高の味を提供します）、鳥の骨を使って鶏を塩漬けし、料理時間の大部分は、あなたは結果に驚かれることでしょう。 チキンのような味がする、ジューシーでフレークで柔らかいチキン。
チリ全体をグリルに取り組むには、以下の方法を使用してください。ちょうどあなたの肉屋に鶏肉を串刺しにしてもらうか、骨格を切ってチキンを開けて多かれ少なかれ平らにするようにしてくださいグリル上で均等に調理することができます。
あなたが必要とするもの
- 4ボーンイン、スキンオン
- 鶏の 胸の半分および/または太もも
- 約1/2ティースプーンの微細な海塩
それを作る方法
- 鶏を徹底的に乾燥させる。 鶏肉の部分に塩を撒いて、肌の下で働かせてください。 少なくとも2時間以上、一晩まで覆って冷やす。
- 焼く前に約30分間室温に戻す。
- 一方、間接的な熱のためのガスまたは炭のグリルを準備する。
ガスの場合 ：すべてのバーナーを高くし、蓋を閉めます。 グリル内部の温度が400°Fに達したら、バーナーを1つオフにします。 ターンオフされたバーナー上の領域は間接的な熱セクションです。
木炭の場合 ：約40ダークの練炭を軽く燃やし、灰で覆われるまで約30分間焼く。 グリルの片側にそれらをマウンドします。 石炭を取り除いた部分の上の領域は間接的な熱セクションである。
- 調理火格子に植物油を吹き付ける。 グリルの間接的なヒートセクションに鶏の肌側を下にしてください。 ガスグリルの蓋を閉めます。 15分クック。 チキンを裏返しにし、ガスグリルのふたを閉め、10分煮る。 チキンをヒートセクションに移動して、約5分間肌が茶色で鮮明になるまで、1回回転させて料理する。 細心の注意を払う：滴っている脂肪や追加された油やマリネは簡単に火をつける。 あなたは、スプレーボトルを近くに置いて、火を消すことができます。
- 鶏肉を中心に切断して鶏肉を検査します。 それは少しピンクでなければなりません（安静時に料理を終えるでしょう）。 センターが非常にピンクの場合は、間接的なヒートセクションにチキンを戻し、さらに5分間調理します。
提供する前に鶏で少なくとも10分間休み、ホイルで覆う。 暑い、暖かい、または室温でお召し上がりください。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1191 |
| 総脂質 | 70g |
| 飽和脂肪 | 20g |
| 不飽和脂肪 | 28g |
| コレステロール | 418 mg |
| ナトリウム | 687 mg |
| 炭水化物 | 0 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 131 g |