パラクパラサ（パラナパラナ）

パラクパラサは、ほうれん草を生地に混ぜた、美味しく栄養価の高いインドのパンです。ヨーグルトとAam Ka Achaar（マンゴーピクルス）またはAndhra Tomato Pickleで味が素晴らしい。ティータイム（ティフィン）やテレビの前でゲームやスナックなどで楽しむことができます。

食材のほとんどは、典型的な食料品店で見つけることができますが、インドの食料雑貨品や国際市場で、ギー、赤い唐辛子、アサフィエダの粉末を探す必要があります。

赤い唐辛子の多かれ少なかれを使用して熱水準を調整することができます。

あなたが必要とするもの

追加の水を使わずに、フードプロセッサーの細かいペーストにほうれん草を粉砕します。
コリアンダー、クミン、赤い唐辛子、asafetida、ウコン、味に塩、そして小麦粉にニンニクのペーストを加えてください。ホウレンソウを加えて一緒に混ぜ合わせ、混練して中柔らかく滑らかな生地を作ります。生地が柔らかすぎる場合は、さらに小麦粉を加えてください。
生地を冷蔵庫に入れて2〜3時間保管してください。

休憩の後、生地を均等な大きさに分割し、滑らかで亀裂がなくなるまで手のひらでボールに転がす。
非常に軽くローリングボードを粉砕したりカウンターの表面をきれいにし、各ボールを直径7〜8インチ（5〜6mm厚）の円に転がします。便宜上、あなたが好きな数のパラータを繰り出して積み重ねて、各パラサの間に粘着フィルムの層で調理する準備が整います。
グリドルを加熱し、パラタを一度に1つずつ炒めます：パラダをグリドルに置きます。小さな泡がパラサの表面に浮かび上がるのを見ると、最初のフリップを行います。最初のフリップが終わるとすぐに、残りのギーを一番上に落として、パラサの表面によく広げます。 30秒後にもう一度フリップし、この表面にあぶらとりを吹き飛ばしてください。 parathaは両側がクリスピーでゴールデンブラウンのときに行われます。 parathasを作成する手順を参照してください。
あなたが提供する前にバッチを作っている場合は、ペーパータオル上のコンテナに入れて、それらが暖かく、かさばらないようにカバーしてください。
冷やしたヨーグルトとAam Ka Achaar（マンゴーピクルス）またはAndhra Tomato Pickleでお召し上がりください。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）