このビーフシチューのスパイスと調味料は、素晴らしい、エキゾチックな香りを与えます。 レシピにはガラム・マサラ混合物が含まれ、数ヶ月間保持されます。
これはスパイシーですが、「ホット」ではありません（唯一の「ホット」スパイス、カイエンはオプションです）。毎日のビーフシチューとはペースの異なる変化があります。 あなたはまた、牛肉の代わりに子羊を使用することができます。 これは通常、フラットブレッドと一緒に提供されますが、ライスやヌードルよりも優れています。
あなたが必要とするもの
- 植物油8大さじ
- 全体の黒ココナツ20個
- 6本のクローブ
- 2つの全体的なベイの葉
- 6つのカルダモンポッド
- 2個のミナミマネ、細かく刻んだもの
- 6クローブのニンニク、細かく細かく
- 生姜の根、1インチの立方体、細かく細かく刻んだもの
- 2ポンドの牛肉、立方体、（1インチ）
- 1杯のクミン種子
- 1/2ティースプーンカイエン、オプション
- 1杯のコリアンダー種子、地面
- 2ティースプーン塩
- ヨーグルト5杯、殴られた
- 2ポンドのほうれん草、新鮮または冷凍
- 1ティースプーンのカルダモン、（シードのみ）
- 1/2カップ全体の黒コショウ
- 1/3カップクミン種子
- 1/4コリアンダー種子
- シナモンスティック3個、長さ3インチ
- 6クローブ
それを作る方法
- 生姜、タマネギ、ニンニクをミキサーの容器に入れ、必要に応じて大さじ1杯の水を加えてペーストに混ぜる。 脇に置いてください。
- コショウ、クローブ、ベイリーフ、カルダモンポッドを1つのボウルに入れてください。
- 地上のクミン、コリアンダー、カイエン、塩小さじ1杯を別のボウルに入れてください。
- ヨーグルトを別のボウルに入れてください。
- 新鮮なホウレンソウを洗ってチョップして排水し、それを皿に入れる準備をしてください。 （または冷凍ホウレン草を解凍する）。
- 塩の残りの小さじ一杯を別のボウルに入れてください。
- さて、大きなオランダのオーブンで植物油を加熱してください。
- 暑いときは、ココナツ、クローブ、ベイリーフ、カルダモンポッドを入れてください。
- もう一度炒める。 今、タマネギ、ニンニク、ショウガを入れる。
- ペーストが茶色の斑点を発色し始めるまで、炒めて炒める。
- 地面のクミン、地面のコリアンダー、カイエン、塩小さじ1杯を加えてください。 一緒に炒めて、肉を加えなさい。
- 1分間炒めて炒める。
- 次に、ヨーグルトが他の成分と完全に混合されるまで、ヨーグルト1ティースプーンを一度に加えてください。 肉が少し茶色に見えるまで揚げ続ける。
- ホウレンソウをほうれん草のほうれん草のように多く入れて、ほんの少しずつホウレンソウを加えてください。 ホウレンソウが完全に萎むまで、かき混ぜて調理してください。 それは肉を調理するために、そのジュースを放棄する必要があります。
- 今度は、混合物全体をスロークッカー/クロックポットに入れ、肉が柔らかくなるまで、高めに6〜8時間、低温で8〜10時間煮ることができます。
- 終わったら、ガーラムマサラ（下記の指示）を肉に振りかけてかき混ぜ、次に約5分間煮る。 液体が多すぎる場合は、ソースが濃くなるまで5~10分間煮る。
ガラム・マサラ
- ミキサーやコーヒーグラインダーを使用して、すべての成分を混ぜ、非常に細かく粉砕します。
- 他のスパイスと密閉した容器に保管する。
注：Garam Masalaは数ヶ月間保管することができます。
NS Nasimに感謝します。
もっと欲しがる？ これらのレシピをチェックしてください：
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 671 |
| 総脂質 | 38g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 22g |
| コレステロール | 137 mg |
| ナトリウム | 1,018 mg |
| 炭水化物 | 36g |
| 食物繊維 | 12 g |
| タンパク質 | 54g |