この古典的なbeurreルージュソースのレシピは、シーフードやチキンに最適な、豊かでわずかなタンギーソースを作ります。 ブルターニュの伝統的なソースであるソース・ベール・ルージュや赤いバター・ソースは、この数年間でこの地域以外で知られていました。
あなたが必要とするもの
- 赤ワイン6大さじ
- 2シャロット（細かく切り刻まれた）
- 1カップのバター（冷たく、16キューブにカット）
それを作る方法
ミディアムヒート中の中風ソースで、ワインとシャーロットを沸騰させてください。 スプーンの後ろを覆うのに十分な厚さになるまで、混合物を3〜5分間沸騰させ続けます。
一度に1つのキューブを追加して、バターの各部分が完全に溶解してから次の部分を追加します。 最後のバターがちょうど溶けたら、熱からパンを取り出し、必要に応じてシャロットを詰める。
塩とコショウで煮立ったルージュソースを味付けし、すぐにお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 430 |
| 総脂質 | 46g |
| 飽和脂肪 | 29g |
| 不飽和脂肪 | 13g |
| コレステロール | 122 mg |
| ナトリウム | 8 mg |
| 炭水化物 | 1g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 1g |