この超湿っぽいメキシコ風のコーンブレッドは、クリーム様のトウモロコシと細断されたチーズから、その素晴らしい味と質感を得ることができます。 タマネギ、ピーマン、ハラペーニョの唐辛子は、素敵な熱と余分な風味を与えます。 それは誰もが好きな南部風のコンブドパンの普及したバリエーションです。
豆や心のこもった唐辛子でこのおいしいコーンブレッドをお召し上がりください 。 それは緑も素晴らしいです！
ハラペーニョの唐辛子の代わりに軽くチョップされたチリペッパーを自由に感じてください。 アナハイムのピーマンやチョップされた甘いピーマンも良いでしょう。 または、モンテレージャックチーズをメキシカン風のシーズンチーズと交換してください。
あなたが必要とするもの
- 黄色コーンミール1カップ
- 1/3カップ万能粉
- 砂糖大さじ2
- 塩小さじ1
- 1/2ティースプーンのベーキングソーダ
- 2杯のベーキングパウダー
- 2つの大きな卵
- 1カップのバターミルク（またはバターミルクパウダーを1カップを作るように水でつけます）
- 植物油1/2カップ
- クリーム様のトウモロコシ1個（約8オンス）
- 1/4カップ細かく刻んだタマネギ
- ピーマン2杯（赤と緑の両方）
- 1から2杯の細かく切ったジャラペノ唐辛子、オプション
- モンテレージャックチーズを砕いた1/2カップ
それを作る方法
- オーブンを350°F（180°C /ガス4）まで加熱する。
- 大きなミキシングボウルでは、コーンミール、小麦粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー、およびベーキングソーダを組み合わせます。 混ぜて混ぜる。
- 別のボウルでは、叩いた卵、バターミルクを油、トウモロコシ、タマネギ、細断した唐辛子、および細断チーズと合わせる。 湿ったまで乾燥した成分に混ぜる。
- バッターを油っこい9インチ角のベーキングパン*に注ぎます。
- 30分から35分、またはコンブルトブレッドが茶色になるまで、350で焼く。
*クリスチャンクラストの場合、バッターを追加する前に、オイルベーキングパンで植物油の余分な大さじを加熱してください。 または、10インチの鋳鉄製のフライパンを使用します。
ヒント
- 植物油の代わりに溶融したバターを使用することができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 319 |
| 総脂質 | 20g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 12 g |
| コレステロール | 110 mg |
| ナトリウム | 517 mg |
| 炭水化物 | 28g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 9g |