これはシンプルで満足のいく料理で、 サケの豊かさを強調し、明るくフレッシュなハーブと対照します。もちろん、 オリーブオイルに代わることはできますが、すべてがバターで良いです。 鮭をよく油にしてから、肉の面を下げ始めることが重要です。 その後、魚を良い4-5分間動かさないでください。 これは素敵な地殻を作ります。 肌側をクリスプ仕上げで仕上げる。 ここで新鮮なハーブを使用してください。 伴侶として、いくつかの皮肉なパンを持ついくつかの赤ちゃんサラダの緑の上にこれを提供しています。 このレシピは4種類です。
あなたが必要とするもの
- サーモンフィレ2〜3ポンド、スキンオン
- 植物油2大さじ
- 1ティースプーンのコーシャーソルト（またはそれ以上の味）
- バター1個
- 6つの新鮮なセージの葉
- 新鮮なティースプーン2杯
- タイム
- 新鮮なチョップドパセリ2大さじ
- サラダの野菜の袋（またはサケのためのベッドとして機能するのに十分なレタスまたはほうれん草）
- レモン（くさび）
それを作る方法
- サケを植物油に塗り、寛大に塩をかける。
- グリルは良くて暑いですし、火格子がきれいであることを確認してください。
- バターの棒を切って小片にし、中火で加熱します。
- グリルにサーモンを置き、皮膚を上に向けます。 少なくとも3分間は移動させないでください。 キングサケの大きなスラブの場合、6分必要になるかもしれません。 魚の両側を見る - 魚をひっくり返す前に、それが半分近く不透明になるのを見たいと思う。 フリッピング前のテスト：サーモンはいくつかの場所に張り付いているかもしれませんが、スパチュラでひっくり返そうとすると、そのほとんどが上に来るはずです。 フリップする前に粘着性のスポットを取り除く。
- サーモンが焼き上がっている間、セージの葉をバターで揚げてください。 彼らはほとんど終わったときに、ペーパータオルを取り出して排水します。 タイムとパセリを加えて熱を切る。
- サーモンを肌側にひっくり返し、2〜5分間煮る。
- 彼らにサラダグリーンのベッドを置くことによって、プレートを準備してください。 私は、ミックスクーンミックスのようなベビーグリーンのミックスを好む。
- 奉仕するには、各皿の上に鮭を敷きます。どちらの面もより美しく見えます。 サーモンの上にハーブバターの一部を注ぎ、揚げたセージの葉または2つを上にしてください。 レモンウェッジでお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1296 |
| 総脂質 | 97g |
| 飽和脂肪 | 37g |
| 不飽和脂肪 | 33 g |
| コレステロール | 405 mg |
| ナトリウム | 838 mg |
| 炭水化物 | 1g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 101 g |