この香りのしなやかなローストラックには、ニンニクとハーブのこし器が付いています。休日や特別な機会には、お祝いにもエレガントな雰囲気です。 あなたの肉屋にあなたのためのラックを「フレンチ」にして、古典的なプレゼンテーションのために骨の上部カップルから脂肪と肉を取り除くように依頼してください。 このローストは、ピノ・ノワール・レッド・ワイン・リダクション・ソースまたはミント・チャトニーで美味しくお召し上がりいただけます。 大きな側面にはオーブン焼きジャガイモと野生キノコの緑豆があります。
あなたが必要とするもの
- ラムの3ラック（各8リブ）、トリム、および "フレンチ" *
- 海塩と挽きたてのペッパー
- 良質のオリーブ油大さじ3杯
- 1/4の細かく細かく細かく切り刻んだ新鮮な平らな葉のパセリ
- 新鮮なローズマリーを細かく刻んだ大さじ1杯
- 細かく切った新鮮なタイムを1杯
- 大さじ1個、細かく細かく
- 2つの大きなクローブニンニク、細かく細かい
それを作る方法
- ラムの棚に塩とコショウを味付けしてください。 オイル、パセリ、ローズマリー、タイム、シャーロット、ニンニクを一緒に1 1/2杯の濃いペーストに混ぜる。 （あるいは、ミニフードプロセッサーで混合する）。 ペーストでラック全体を擦り、30分間放置します。
- オーブンを425度に予熱する。
- オリーブオイルの残りの1 1/2大さじを大きな火の上にある大型の重いフライパンに入れて熱します。 茶色の地殻が形成され始めるまで、両側に約4〜5分の両側の子羊を傷つけます。
- ラムラックをベーキングパンに移し、脂肪面を上にしてください。 ラムの中央に挿入された即時読み取り温度計が130度になるまで（ラップ中）、ラムを20〜25分間ローストします。
- ラックをカッティングボードに移す。 子羊が5分間休ませる。 ラムをチョップにカットするために骨の間をスライスします。
*注：一般的に1人3チョップは非常に小さいので、可能です。 それに応じてレシピを増減することができます。
Copyright 2011 by Jen Hoy
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 361 |
| 総脂質 | 25g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 12 g |
| コレステロール | 97 mg |
| ナトリウム | 122 mg |
| 炭水化物 | 7 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 27g |